台中牛肉麵懶人包｜嚴選必吃牛肉麵 台中美食 私房推薦（202103更新）
在米其林必比登推介（Bib Gourmand）推薦了台灣牛肉麵後，我才開始認真吃牛肉麵，發現原來牛肉麵的種類好多、學問好大，如：牛肉塊大小、帶不帶筋，麵條粗細或改細粉、拉麵，湯頭是清燉、或紅燒湯頭加入番茄、加花椒變麻辣、加辣豆瓣醬、加沙茶醬，甚至蔥花、蒜苗、酸菜等的配料、調味比例也都是學問。在這過程中，吃了不少的好味道，整理成台中牛肉麵懶人包，我會持續更新本文的！若妳有推薦的口袋名單，也請與我分享唷。
在必比登之前，牛肉麵對我來說就是：麵攤的老杯杯穿著吊嘎仔，邊攪動大鍋裡的麵條，邊用一口濃濃鄉音親切地問我：功課寫好了嗎？有沒有乖乖聽話…..（好懷念啊～）
孫家山東家常麵
牛肉麵 $200
牛肉塊給的又大又多，Q彈的手桿麵條超威超好吃，紅燒湯頭濃香順口，食量一般的朋友，兩人吃一碗份量很剛好，算起來真的很平價，店家的誠意滿分。
北區｜孫家山東家常麵 店家自製手工麵條 厚實彈牙 道地外省口味 一中美食
鼎泰豐
元盅牛肉麵（清燉）
牛肉嫩口不爛，湯頭清甜還帶著淡淡的蔥香，喜愛清爽口味的朋友一定會喜歡。
紅燒牛肉麵（半筋半肉）$220
用牛骨與獨門秘方熬煮的湯頭，醇香夠勁還會回甘，無敵好喝，喝完一大碗公，只覺得意猶未盡，榮登目前我們喝過最棒的紅燒牛肉湯！
有春茶館
涮牛肉麻辣鴨血麵 $180
湯頭的麻辣香氣，聞起來彷彿四川麻辣鍋般的濃香，喝起來入口溫和，尾韻麻香辣，好涮嘴；牛肉是薄肉片，吸保湯汁的鴨血和油條又香又有勁，趁熱吃，好吃極了！
南屯區、東區｜有春茶館 台中人氣懷舊台菜料理 古早味餐點 茶點 平日不限時餐廳
陋巷之春老家牛肉麵
牛肉牛筋牛肚麵 $220
牛肉嫩口多汁、牛筋軟嫩Ｑ滑、牛肚Q軟三寶都好吃；濃香的紅燒湯頭，喝得到加了蔬菜一同燉煮的甘甜與牛肉溶出的牛脂香。
中區｜陋巷之春老家牛肉麵 懷舊的眷村風味 紅燒牛肉麵 手工水餃都推薦
迦南海陸牛肉麵
招牌海陸牛肉雙人分享餐 ＄380
大碗公裡有布袋鮮蚵、鮮蝦、虱目魚肚、手工花枝丸等海鮮與牛肉塊，想吃海陸全餐的心願一次完成！不用擔心又是海鮮又有牛肉，份量太多會吃不完，分享餐兩人吃剛剛好！
北區｜迦南海陸牛肉麵 牛肉麵裡有布袋鮮蚵 鮮蝦 虱目魚肚等海鮮 內用明治冰淇淋吃到飽
盛煎鍋貼
紅燒牛肉麵套餐 ＄195
又香又大塊的牛腱肉肉質嫩口多汁，湯頭溫潤，Q彈的拉麵麵條非常加分。
財登興牛肉麵館
紅燒腱心牛肉麵 $140
牛腱肉肉質柔軟，帶筋的部分帶點嚼勁，滷製的味道不重，咀嚼時牛肉本身的甜味會慢慢出現，比較起來本店的紅燒湯頭偏屬「清淡」類型。
段純貞牛肉麵
紅燒腱心牛肉麵(小) $150
牛肉塊燉煮得入味軟爛、手工寬麵嚼感與飽足感都滿分，湯頭麻香可惜鹹度稍高了些。
西區｜段純貞牛肉麵 湯頭麻香 牛肉入味 手工寬麵一吃就上癮 廣三SoGo美食
臉書留言
一般留言