台中新光美食｜朝聖總裁牛肉麵：招牌 $315 竟跟得獎原版不同？激推這碗隱藏版半筋半肉 CP 值更高！

這次來逛台中新光三越，順便來美食街朝聖，這家由中租企業總裁辜仲立親自參與研發，並曾拿過「台北牛肉麵節大賞」優選的「總裁牛肉麵（C.E.O. Beef Noodle）」，不過實際去吃才知道，原來在百貨公司裡的版本跟得獎原版有點不同。在美食街的總裁牛肉麵是單一肉品的牛腱心麵，但我私心覺得另一款「半筋半肉麵」反而更有驚喜感，是隱藏版的招牌必吃。

總裁牛肉麵新光三越店在哪裡

我們去的是總裁牛肉麵，位在台中新光三越12樓美食街的分店。

總裁牛肉麵有自己的內用座位，不過要額外付10％服務費。若沒有特別想要坐在吧檯前看師傅料理，建議端到美食街的座位區用餐，比較划算。

總裁牛肉麵菜單

2019 年在「臺北市牛肉麵大賞」拿下優選的總裁牛肉麵，是包含牛筋、牛腱、牛肚、雪花牛片及牛頰肉的「五寶麵」。不過，百貨美食街的版本是將「五寶」簡化為「單一牛腱心」的版本，想一嚐五寶風采的朋友要注意一下。

總裁牛肉麵餐點分享

▼總裁牛肉麵（純牛腱心版）＄315

經典招牌的總裁牛肉麵，選用運動量最大的牛腱心部位，帶有細緻筋絡的肉質，滷得入味軟嫩、不卡牙，可惜只有單一肉種，吃到後面覺得口感有點單調無聊。

以牛骨與多種辛香料熬製的湯頭，喝起來微麻微辣，花椒香氣相當濃郁，口感卻清爽順口。

▼半筋半肉牛肉麵＄280

雖然價格比較便宜，但整體的滿足感完全超越總裁牛肉麵，我們覺得這碗是隱藏版招牌。

牛筋滷至近乎透明的程度，幾乎是入口即化的嫩軟！建議先吃口感較紮實的牛腱肉，讓牛筋在湯裡多泡一下釋放膠原蛋白，會讓湯頭喝起來更圓潤。

掛湯力很優秀的圓細麵，與湯頭非常契合，非常吸味好吃。這碗半筋半肉牛肉麵的口感豐富度與划算度，私心覺得都略勝總裁牛肉麵一籌。

套餐附贈的三款小菜，爽口的風味平衡了紅燒的濃郁感，搭著麵條一起入口，多一份脆感也好讚。

總裁牛肉麵整體心得

這次朝聖「總裁牛肉麵」，雖然發現百貨版與得獎版有所差異，但整體品質依舊很不錯。真心大推物超所值的半筋半肉牛肉麵，給牛肉麵同好們。台中新光三越好吃的還有：牛喜、星乃珈琲店、麵屋一燈。

總裁牛肉麵 店家資訊

台中新光三越中港店

營業時間：11：00～22：00

地址：台中市西屯區臺灣大道三段301號12樓