台中一中街美食｜高沐手作料理：森林系老宅義大利麵燉飯！必點浮誇雙主食、毒癮醬
說到台中一中街美食，這家隱身在巷弄裡的「高沐手作料理」絕對是我們的口袋前三名！老屋改造的森林系老宅，磚牆搭配綠植與自然光線，每個角度都是漂亮的打卡點。更浮誇的是餐點！義大利麵、燉飯不僅份量豪邁，還能自由搭配成海陸雙主食，加上充滿主廚創意的獨家風味聞名。這次吃到的碳烤魷魚海鮮青醬飯、煎烤鴨胸義大利麵等，讓分別身為海鮮控與肉控的我們都大滿足。愛老宅、愛吃義大利麵燉飯的朋友，真心推薦你來高沐手作料理，強烈建議要先訂位喔。
高沐手作料理在哪裡
高沐位在熱鬧的一中街商圈巷弄內，從一中街與太平路交叉口過來，穿過台水市集就能看到被滿滿綠植包圍的老宅餐廳，非常顯眼好找。
來高沐用餐，機車可停在太平路路邊停車格在步行進來，汽車可以停在精武路附近的新興停車場，搭公車到台灣體大游泳池站或中興堂站，步行到高沐都約 5 分鐘即可達，交通很方便。
高沐手作料理環境
老屋整建的空間巧妙地保留磚牆與原有格局，運用大量的綠色植栽、乾燥花、掛畫及垂吊燈飾，營造出森林系又帶點廢墟感，每個角度都能自成一景，怎麼拍都好看，無論白天或夜晚都有迷人的氛圍與光影。
座位規劃彈性，以 2～4人桌為主，適合情侶約會、小家庭或好友聚餐，人多也可併桌，還備有兒童座椅，最深處更有懷舊家具造景和單身專用座。此外，來高沐內用再享紅茶自助，無限自助續杯。
單身專用座獨享平時用餐95折、情人節享85折優惠，非常適合過來享受獨處。
高沐手作料理菜單
▼義大利麵（餐點醬汁都能改成青醬）
▼燉飯（餐點醬汁都能改成青醬）
▼經典系列、單點、加購點心
▼飲料：咖啡、鮮果特調、氣泡飲
高沐手作料理餐點推薦
這次我們加價＄135元升級B套餐、及加價＄155元級C套餐的：濃湯、法國脆皮麵包、酒蒸蛤蠣，以及天婦羅炸牡蠣。
▼天婦羅炸牡蠣（廣島產）
廣島牡蠣份量飽滿紮實，外層炸的好酥脆，咬下去還會喀喀聲，然後肥美滑嫩的牡蠣還會爆汁，非常甘甜鮮美。單吃或沾點番茄醬都好吃。
▼蒜香法國脆皮麵包
法國脆皮麵包烤得外酥內軟、酥香脆口，趁熱一口咬下先嚐到奶油的鹹香，接著迷人的蒜香隨之浮現，蒜香十足！沾著濃湯一起享用，滋味也超讚。
▼南瓜濃湯
濃郁滑順的南瓜濃湯，是會讓人一口氣喝光光的好喝。
▼酒蒸蛤蠣
用白酒烹煮的酒蒸蛤蠣，蛤蠣肉質鮮嫩多汁，邊吃還會飄出一絲淡淡的酒香氣，吃完真會允指回味呢。
▼碳烤魷魚海蝦蛤蜊青醬飯＋蛤蠣半斤＄530（＄425+＄105）
這道「碳烤魷魚海蝦青醬飯＋蛤蠣半斤」份量真的很狂！
整尾大魷魚、兩尾海蝦豪邁鋪在青醬燉飯上，飯裡還拌入野菇、蛤蠣增添香氣。我們另外加了半斤蛤蠣，整份餐點的海味大爆發！海鮮控照這樣點，絕對大滿足！
兩尾海蝦個頭飽滿，肉質Q嫩彈牙，碳烤後甲殼類的鮮甜更加突出，是個小驚喜。
新鮮魷魚直接給一大尾，主廚給料超大器。先以舒肥法鎖住水份與鮮嫩，再經炭火炙烤帶出微焦香氣，魷魚肉質Q中帶嫩、鮮甜味明顯，連魷魚腳也超好吃。
咀嚼時海味的鮮甜和炭火的焦香交織，紮實的口感越嚼越能感受到香氣層層釋放。
我們另外加的半斤蛤蠣，讓燉飯的鮮甜海味瞬間升級到滿分！
濃郁的青醬醬汁收得恰到好處，每顆米飯都裹滿羅勒香、菇香與海鮮甘甜交織出的層次。燉飯軟中帶Q，不會有偏硬米芯，長輩、小孩也能輕鬆入口，越吃越涮嘴。
▼煎烤鴨胸毒癮紹興義大利麵+松阪豬4盎司＄544（＄389+＄155）
毒癮醬絕對是高沐經典必吃！以起司奶醬為基底，融入主廚自製辣油和紹興酒，風味多元又迷人。
▼櫻桃鴨胸
櫻桃鴨胸先用花椒鹽醃製，再煎烤後切片。色澤粉嫩的鴨胸，帶皮部分油脂香氣十足，肉質嫩中帶嚼勁，偏瘦的胸肉也多汁不乾柴，咀嚼間散發的香氣好迷人。
▼松阪豬
加點的松阪豬經過煎烤，逼出迷人的油脂香氣，口感Q脆彈牙，跟毒癮醬簡直是黃金拍檔。足足四盎司的份量，大口吃來爽度有夠高。
趁熱拌開將麵體與醬汁迅速拌勻，讓麵條完整包裹醬汁精華。一大口吃進醇厚的奶香、溫和的辣度與紹興酒的陳香層層堆疊，形成濃郁甘甜且帶微辣尾韻的滋味，真會讓人一試成癮！我們每次來都必點。
▼菲力骰子麻辣青花椒義大利麵＋小戰斧＄614（＄399+＄215）
主餐是菲力骰子牛，還加了好多蛤蠣增添海味鮮甜，搭配野菇、生菜以及酥脆花生點綴，口感與味道層次都很豐富。我們還加點了小戰斧，整盤吃完飽足感直接破表！
▼菲力骰子牛
主餐菲力骰子牛煎到恰到好處的熟度，脂香飽滿且軟嫩多汁，給量也超多。單吃就很美味，沾點麻辣青花椒醬汁，麻香微辣感能完整帶出肉質的濃郁，滋味層次分明，好吃極了。
▼戰斧豬排
小戰斧拿在手上小有氣勢喔。想要拍照打卡的朋友，請你加點！
戰斧豬排先煎後烤，外層微焦香酥、內裡保持軟嫩多汁，帶點彈牙口感，大口嚼起來超過癮。
▼Q彈的義大利麵條完整吸附由青花椒、乾辣椒與朝天椒爆炒出的麻辣醬汁。
醬汁鹹香濃郁但不死鹹，辣度約中辣，屬於重口味卻極度開胃的類型。每口都能感受到麻香與辣韻，搭著野菇、生菜及酥脆花生一起吃，口感層次超豐富，喜歡重口味又嗜辣的朋友一定要試試。
▼四季果茶＄115
選用多種當季新鮮水果，喝起來滿溢著果香，酸甜清爽，甜度低不膩口，無論搭義大利麵或燉飯都很合拍。
▼蜜香拿鐵 ＄115
拿鐵與蜂蜜完美融合，濃郁奶香與自然蜂蜜香氣交織，風味協調順口，是杯既能享受咖啡香氣又不失甜度的好選擇。
▼橙黃吉綠＄125
新鮮金桔搭配果露與品牌氣泡水，金桔獨特的柑橘酸香與沁涼氣泡完美結合的層次，深得我心，搭餐也非常解膩。
▼手工水果塔＄105
這次我們吃到的是時令綠葡萄卡士達塔。
新鮮綠葡萄甜度適中，搭配酸甜多汁的草莓，與香濃卡士達醬、酥脆乳酪塔皮完美結合。奶香濃郁，口感清爽，層次豐富，美味度超出預期。百元有找的價格，真心推薦必點。
▼提拉米蘇＄189
高沐的提拉米蘇是改良式義式甜點。使用馬斯卡邦起司與鮮奶油製作，剛上桌時細緻綿密的口感很像冰淇淋，隨著溫度升高融化，巧克力的微苦甜與起司奶香逐漸融合，帶來獨特的口感與香甜尾韻，絕對是完美收尾的關鍵甜點。
每日數量有限，喜歡甜點的朋友一定要加點。
高沐手作料理整體心得
高沐手作料理不只有浮誇又有特色的義大利麵與燉飯，甜點的製作也很用心，每一道都充滿驚喜。森林系老宅環境舒適迷人，不論是約會、聚餐，或想找台中一中美食，來這裡都能吃得開心、拍得過癮。保證吃過一次就念念不忘，每次聚餐都想再約這裡！
高沐手作料理餐廳店家資訊
營業時間：12：00～16：00、17：00～21：00
電話： 04 2225 0262
地址：台中市北區太平路19巷3弄15號
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