高沐|一中老宅餐廳吃義大利麵燉飯,澎派的主食選擇超豐富!生意很好記得先訂位,內用免服務費紅茶喝到飽
台中義大利麵推薦!隱身在一中商圈巷弄裡,生意卻相當好的高沐手作料理餐廳;森林系磚牆老宅的環境舒適漂亮,自製醬料搭配多元創意的餐點,每道都讓我們讚不絕口的好吃大份量,回訪過好多次了,每次來都好期待主廚變化出的新口味。大大推薦給愛老宅、愛吃義大利麵燉飯與想找獨家風味、創意料理的朋友。過來用餐務必提前訂位,單人用餐有專屬座位還享折扣唷(無服務費)。
高沐手作料理在哪裡
高沐手作料理位在熱鬧的一中街商圈裡,從一中街與太平路交叉口過來,再從台水宿舍商場入口轉入,穿過台水市集後,就能看到右手邊被滿滿綠植包圍的高沐,老宅整建的森林系餐廳非常顯眼好找。
中午的營業時間還沒到,店外就湧現用餐人潮了。
專程過來用餐很可以,觀光客把高沐、一中商圈、台中公園等台中美食景點一起安排成一日遊的行程也很完美。
高沐手作料理環境
老屋整建的高沐,森林系的餐廳外觀很吸睛,店內空間保留了老宅的部分磚牆與格局,並加入綠色植栽、乾燥花及掛畫、垂吊式燈飾等元素穿插點綴,營造出非常有特色的廢墟風格。
加上明亮的採光,整個空間舒適又有趣,每個角落都漂亮好拍,白天、晚上的氛圍都很迷人呢。
內用座位以2~4人桌為主,情侶約會或小家庭、三五好友聚餐都很適合,人多也能協助併桌,也貼心備有兒童座椅。
最深處這區有很多懷舊家具的造景,好多客人都在這拍個不停,這區最特別的是還設了個單身專用座,平時用餐95折、情人節用餐享85折,不想揪朋友時,不妨自己來享受專屬優惠吧。
(自己來用餐但坐其他座位,維持原價唷)
強烈建議要過來用餐的朋友,務必要提前訂位!
我們中午12點一開門就來,還能拍到空景,還不到12點10分整個用餐空間就滿座了。
面紙、飲料、醬料自取區,來高沐用餐免收無服務費,還享內用檸檬水及紅茶(或綠茶)自助無限續,老闆實在誠意十足。
高沐手作料理菜單
高沐手作料理餐點推薦
高沐的餐點都是現點現做,點完餐後需要稍微等候,建議加點套餐,在主餐上桌前可以先墊墊肚子。
▼升級C套餐 濃湯+起司條+法國脆皮麵包
玉米濃湯裡的玉米顆粒不少喔,喝得到奶香層次也能吃得到玉米的甜香,用料很紮實。
烤得外酥內軟的法國脆皮麵包,蒜香十足,趁熱吃超香超酥超好吃,沾著濃湯一起吃也很讚。
起司條趁熱可拉出邪惡的牽絲唷,香脆好吃又有趣。
▼升級D套餐 舒肥魷魚佐五味醬+濃湯+法國脆皮麵包
舒肥處理的魷魚肉質口感好軟嫩,自製五味醬恰到好處的酸甜鹹辣更趁出海味的鮮甜,越吃越涮嘴。
▼鴨胸佐蔥油毒癮蛤仔飯+醉雞捲
沒想到鴨胸佐蔥油、醉雞捲也可以搭配燉飯呢!
櫻桃鴨胸有先用花椒鹽醃製一天,再加入自製油蔥醬,吃鴨胸來肉質超級軟嫩又多汁、油脂香氣飽滿,嚼起來好香好香,單吃好吃,搭配燉飯更是好吃有記憶點。
加點的枸杞紹興醉雞捲是熱的,且份量好多,一份就給一整捲,老闆好大器!
加入紹興酒、枸杞製作的醉雞捲,聞得到濃郁的紹興酒香氣,入口的酒味不重,然而軟嫩甘甜的肉質讓我們印象深刻,有夠好吃也相當下飯呢!
趁熱享用我覺得比一般吃到的冷食醉雞捲,更噴香更好吃。
秘製毒癮醬是高沐獨家口味!
加入紹興酒提味的燉飯裡,還有蒜片、菇類及蛤蠣等食材,吸飽精華的燉飯,入口先浮現滿滿的紹興酒香,越嚼越能感受到重口味的醬汁層次,有夠開胃,迷人的香辣尾韻好加分,真是那種吃過就會愛上的好吃,大推大推~
第一次來高沐用餐,不知道要選擇哪種醬汁的朋友,直接從毒癮醬下手吧。
▼虱目魚清炒酸菜蛤仔麵+一隻魷魚
這道是高沐的全新料理,第一次在義大利麵上看到虱目魚肚,實在好驚喜,搭配加點的一整尾大魷魚,份量超浮誇。
虱目魚肚的給量超多,已經除刺處理的虱目魚,新鮮度完全沒話說,魚皮富膠質、魚肉細緻軟嫩、沒有腥味、沒有土味;在酸菜與蒜香的加持下,虱目魚變得更加鮮美了。
加點的魷魚真材實料直接給一大尾,主廚給料完全不手軟。
新鮮度極佳的魷魚以舒肥方式料理,厚實軟嫩的口感裡充滿魷魚的海味鮮甜,大口嚼起來實在好滿足。
完整沾裹醬汁的Q彈麵條,可以完整感受到自炒酸菜的酸香甘甜、蒜香、蛤蠣海味與虱目魚的獨特香氣融合後的多層次風味,還交織著酸菜丁的脆爽。讓我吃下第一口,就發出「這也太好吃了吧」的讚嘆!
原來義大利麵與台式風味的混血組合,竟然這麼合拍好吃,完全跳脫對義大利麵的印象。愛嚐鮮的朋友一定要試試這道「東西碰撞」的美味。
▼焗烤青龍蝦雞骨汁味噌蝦膏飯+半尾青龍蝦
主餐料理,只要加價149就能再多半尾青龍蝦,超划算!
我們這份焗烤青龍蝦雞骨汁味噌蝦膏飯,有一整尾的焗烤青龍蝦搭配巴薩米克醋做點綴,賣相看起來非常厲害!
青龍蝦的肉量不少唷,肉質紮實彈牙,搭配上頭的焗烤起司,讓鮮甜的海味裡,多了焗烤奶香及起司鹹香的層次,吃起來超幸福。
焗烤青龍蝦底下的醬汁也很特別,雞骨汁加上味噌與蝦膏,甘甜醬汁溢出濃郁的蝦膏鮮味。
一大口吃下,帶點米心的燉飯,入味不軟爛,香氣濃郁口感清爽,我很喜歡主廚在燉飯上加入柴魚的巧思,不僅微微的增添了酥脆感,也讓燉飯吃起來更富層次了,完全零死角的好吃。
▼四季頌歌
芭樂、金桔、番茄等新鮮水果,搭配果露與品牌氣泡水,濃郁的酸甜果香結合了與沁涼的氣泡口感,酸甜順口超好喝,若一時不知道點什麼飲料,大推這杯四季頌歌。
▼鮮桔柚子茶
新鮮金桔與柚子茶的組合,攪拌均勻後喝起來酸甜清爽,還能吃到微微的柚子果肉,層次很棒,搭配餐點也很解膩。
▼高沐壽星優惠
當月壽星出示證件就免費招待蘋果蜜冰茶+原味薯條一份,清爽順口的飲料與綿香的薯條都好好吃,慶生聚餐都來高沐就對了。
高沐手作料理餐廳整體心得
再訪高沐手作料理餐廳依舊讓我們好滿意,舒適的用餐環境,加上義大利麵跟燉飯都很優秀,從食材選擇、醬汁調配到餐點製作都能感受到主廚的用心,每道真的都很好吃,完全不會有踩雷的問題!套餐濃湯、小菜與飲料的表現也很穩定,店員的服務態度很好,還免服務費,也難怪每次來生意都這麼好,是家值得推薦的一中美食,記得先預約訂位喔。
高沐手作料理餐廳店家資訊
營業時間:12:00~16:00、17:00~21:00
電話: 04 2225 0262
地址:台中市北區太平路19巷3弄15號
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