台中新光三越美食｜牛喜壽喜燒水炊鍋：正統關西風拌炒、鹿兒島和牛雙饗，白飯飲料無限供應

說到台中新光三越美食，位於 12 樓美食街的「牛喜壽喜燒水炊鍋 中港店」在網路上評價相當兩極。雖然目前 Google 評價僅有 2.6 顆星，大多數的負評是在說排隊動線與人手不足等問題！前陣子我們去朝聖，吃了壽喜燒（搭配梅花豬）與水炊鍋（搭配和牛），鹿兒島和牛肉質與關西風味壽喜燒，我們覺得其實蠻好吃的耶！無限續加的白飯與飲料也很加分，是台中西屯區想吃精緻壽喜燒時，撇除相關爭議，還值得一試的選擇。

牛喜 壽喜燒水炊鍋 中港店在哪裡？

牛喜中港店位在新光三越 12 樓美食街，擁有獨立用餐區（共 25 個位置）。這次趁著非假日過來，現場排了 20 多分鐘才入座，排隊時能看到服務人員切肉、分裝食材的身影，看著他們流暢的動作，還蠻殺時間的。

牛喜 壽喜燒水炊鍋 菜單

牛喜 壽喜燒水炊鍋 餐點分享

▼水炊鍋：源自博多的清爽底蘊

「水炊鍋」運用雞骨與時蔬熬煮，是百貨美食街中少見的清爽選擇。

▼鹿兒島和牛

光看就讓人猛嚥口水的和牛油花

鹿兒島和牛在水炊鍋輕涮兩三秒後，油花在口中化開的飽滿油香真的會齒頰留香，真的太好吃了啦！

涮完肉後，把蔬食、豆腐、米粉一起煮，能吃到食材的自然甜味。

湯頭隨食材下鍋變得很順口，搭配店家附的味噌、蔥花、海鹽非常有感。

雖然水炊鍋不錯，但身為重口味控，我最後還是默默舀了壽喜燒醬汁當沾醬，後來乾脆都直接用壽喜燒涮我的和牛肉片（對不起水炊鍋 XD）。

▼壽喜燒：遵循正統關西風味的職人儀式

這裡的壽喜燒醬汁是「傳統關西風」。服務人員會先在鑄鐵鍋內放入和牛牛油與日式上白糖，稍微拌炒，待白糖融化後加入獨家醬汁煮滾。

鹹甜交織的平衡感：壽喜燒醬汁鹹甜交織，味道醇厚但不會太搶味、也不會蓋過肉片的鮮美。

▼梅花豬

梅花豬肉片涮煮後吸附醬香，鹹甜又軟嫩 Q 彈，越嚼越好吃。

雖然我們這次的搭配鹿兒島和牛主要是配水炊鍋，但涮幾片到壽喜燒鍋裡後，油香與鹹甜醬汁完美融合的層次，濃郁又協調平衡的滋味，有夠好吃，完全收買了我們的味蕾。

壽喜燒可以選擇蛋液，有原味跟我們選的松露口味，松露蛋液的香氣奢華，但稍蓋過了和牛香。建議第一次來的朋友先點原味蛋液，最能品嚐出頂級肉質的好味道。

這裡的自助區有白飯與飲料供無限取用。本來我們沒打算吃澱粉，但這壽喜燒醬汁真的超級下飯！我們吃到一半忍不住去添了點飯，好顯等下吃完可以在新光散個步，消耗一些熱量XD

牛喜 壽喜燒水炊鍋 整體心得

整體來說，牛喜 壽喜燒水炊鍋 中港店的食材水準與拌炒儀式感是很不錯的。不過整體的風味對我們來說屬於那種「吃過一次體驗過就好，下次不會特地再專程過來」的好吃。

如果有朋友詢問台中新光三越美食，我還是會說：「可以吃一次試試看！」特別是如果你想嘗試雜炊（記得吃到一半要把白飯倒進湯裡煮唷！）這裡依然是一個在逛街之餘，可以品嚐高品質肉品的好選擇。

台中新光三越商圈：更多美食推薦

拉麵控必衝： 麵屋一燈 Menya Itto

平價鐵板饗宴： 漾紅花鐵板燒

日本來的午茶時光： 星乃珈琲店 Hoshino Coffee

牛喜 壽喜燒水炊鍋店家資訊

營業時間：11：00～22：00

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號12樓（台中新光三越）