2022.10.27

HSH PROJECT｜紮實濕潤帶點Q的厚鬆餅銷魂必吃極簡空間超有質感台中咖啡廳華美街美食好停車台中甜點下午茶推薦

上次去 Jinjin studio 私宅甜點，經過好多人在排隊的HSHProject，回家查尋這店就被光滑細緻的厚鬆餅給吸引了，好像我們在東京吃到的鐵鍋鬆餅，光是IG上的照片就讓我們心動不已；這次終於吃到啦！這紮實濕潤有帶點Q度的厚鬆餅，實在太好吃、太銷魂了！真的一吃就能理解為什麼這家不能預約、不能訂位的個性小店，能夠讓眾人甘之如飴地排隊等待，也才知道原來這是從審計新村搬過來的波魯克劇場，非常推薦的台中特色咖啡店。

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HSHProject在哪裡？停車場

HSH Project 就位在華美街旁的美村路巷弄裡，離 SoGo 不遠，對面是忠明公園，外頭是車速頗快的華美街與麻園頭溪的河堤，隱身在小巷老宅一樓的HSH Project 沒有任何招牌，走過路過只能注意門牌及店前的紅色偉士牌機車。華美街與華美西街上都有收費的路邊停車格，對面也有忠明公園地下停車場，不管是騎車開車過來都很方便。

HSHProject跟樂在其中Le cafe 一樣，是一人自營的咖啡甜點店，店門上貼有清楚的用餐規定，記得要先看一下唷！門旁若看到「客滿、勿進」的告示，就先別推門而入囉。

在外面候位，不妨欣賞一下門前的龜貝芋等闊葉植物。

HSHProject 空間/環境

店內空間以水泥牆面、地板及木質桌椅組成，共有五張圓桌，及不知道有沒有開放的四個吧台座位，一次約可容納二十位客人，不過是以桌為主，每桌最多只能做四人，不能併桌唷！

因為座位都滿座了，怕打擾到其他客人，所以我不好意思拍照；總之設計簡約的內用空間，桌距十分寬敞，就算坐滿客人也不會感到擁擠；不過HSHProject的店內空間回音大，客人多會降低聊天音量或閱讀，搭著老闆精選的音樂，氛圍靜懿慵懶，難得讓我放下手機，讀了本老闆書櫃上的是枝裕和。

HSHProject菜單上說不能拍照，所以我們就沒拍了。

HSHProject賣的餐點品項很簡單，有單品咖啡、義式咖啡、鍋煮奶茶、通寧咖啡與水果咖啡、分成三個甜度的巧克力，還有厚鬆餅、提拉米酥、布朗尼、奶油紅豆吐司等甜點；不過因為老闆說會不時調整菜單，所以可能每次來會遇到稍有不同的驚喜。（老闆很酷，完全不多話，但對菜單提出詢問，還是會很耐心的回答的，請放心）

選好餐點到櫃臺點餐，用餐完在結帳即可，櫃臺旁有自助取用的開水。

HSH PROJECT 餐點推薦

▼熱可可-阿肯高＄180

本店的熱可可有85%、72%、55%三種甜度，我們選了甜度最低的阿肯高（Arcango Noir 85%）。喝的時候要小心燙喔。

好難得在咖啡店能喝到溫暖又不過甜的熱可可，苦甜溫潤還帶木質香氣的阿肯高，喝起來暖心又暖胃，好適合現在的天氣。

▼蘋果咖啡＄180

蘋果汁與美式咖啡的組合，我個人喜歡喝前不攪拌，拿起杯子仰頭喝，先喝到醇香的美式，隨後蘋果汁穿過咖啡接著入口，雙重的酸味感與果香層次巧妙融合，味道挺不錯地，跟厚鬆餅搭配起來也蠻協調的。

▼厚鬆餅＄230

我們就是專程為這厚鬆餅來的！厚實又有點像飛盤的厚鬆餅一上桌就聞到香氣，可惜喬拍照角度喬太久，鬆餅上的奶油都遇熱微融，然後滑開了…（掩面）

現點現烤的厚鬆餅沒有多餘的點綴，用味道來直球對決！

厚鬆餅的外皮好薄脆，內層口感紮實微Q且濕潤不乾口，奶、蛋香氣飽滿，拌著融化的奶油吃到鹹香、淋點蜂蜜吃到甜香，怎麼搭配組合都是讓我們感到驚艷的順口，豪～好吃！也難怪每到假日，總吸引大排長龍的人潮來朝聖這厚鬆餅了，吃完實在好滿足。

因為後面沒有其他候位客人，所以老闆也沒特別提行時間，大家都坐到超過120分鐘的用餐時間多時了；待我們離開時太陽都下山，天空也都染上薄墨色了，夜里小巷有份白天沒有的光影風采。

HSHProject 整體心得

HSHProject的老闆酷歸酷，但做咖啡與做蛋糕的用心還是很有的，回家搜尋後發現有網友說本店的卡布奇諾全台中最好喝，而且帶酒香的提拉米蘇也好吃！上次在樂在其中吃到好吃的提拉米蘇後，就又一陣子沒吃到好吃的提拉米蘇了，可惜這次吃飽才來，專程為了厚鬆餅而來，只好犧牲提拉米蘇….（淚），下次再來試試！

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