上紅鐵板創意料理｜頂級新鮮海產 肉類料理 素食鐵板燒 無菜單料理推薦 台中北屯美食 鄰近大坑 菜單 價錢

全新開幕的上紅鐵板創意料理，位在北屯大坑交界處，主廚潘英濱先生以個人的巧思與多年歷練養成的好功夫，搭配新鮮天然的食材，製作出一道道超凡水準的料理；不管是螃蟹、龍蝦、帝王蟹等活體海鮮，或是嚴選的松阪豬、菲力牛等食材，口感和色澤均能完美呈現，幾乎可說是米其林等級的料理了；另外上紅鐵板創意料理連少見的素食鐵板燒料理也有呢！推薦給喜愛鐵板燒，或想試試無菜單料理的朋友。

上紅鐵板創意料理 頂級新鮮海鮮 素食鐵板燒 無菜單料理推薦（附菜單）台中北屯美食 鄰近大坑

上紅鐵板創意料理 位置

位在台中市北屯區軍福十三路與和祥路一段交叉口的上紅鐵板創意料理，氣派的門面與大大的招牌都相當顯眼；店外週邊有數不清的路邊停車格可停車，不管是騎車、開車來都很方便！

鄰近大坑，安排個步道散步、登山健行後，到上紅鐵板創意料理用餐；是個很不錯的一日遊行程呢～

 

本店已遷移至：台中市南區五權南路100號

 

餐廳入口旁水族箱裡的海鮮可是不簡單吶～

 

主廚潘英濱先生

從帝王蟹、波士頓龍蝦、黃金蟹、歐洲棘刺龍蝦、法國藍龍蝦等，好多樣活跳跳的海鮮選擇，通通現點現撈，在顧客眼前烹調，超級新鮮上桌！

 

水族箱的正前方是寬敞綠地與沙池，一旁有水龍頭可清洗，帶小朋友來跑跳、放電超棒的；師傅說10月份這兒會提供露天燒烤。

 

上紅鐵板創意料理 主廚潘英濱先生

從事鐵板燒事業 25年以上，曾任：Fatty.s 義式料理鐵板燒行政主廚、台中兼六園日式料理鐵板燒主廚、松菱日本料理鐵板燒行政主廚、豐邑喜來登國際飯店鐵板燒主廚；還曾出國擔任：以色列雅爾卡My baby 商場客座主廚、香港松菱鐵板燒客座主廚、廈門新陶鄉鍋物鐵板燒行政總廚等，國內外都有豐富的經歷，也因此精通日本、義大利等國家料理。

潘師傅在烹調上堅持使用絕頂的新鮮食材，也不用任何非天然調味料，為了讓客人除了吃到美味外，也吃進健康。

 

上紅鐵板創意料理 內部用餐空間

挑高的用餐空間相當寛敞舒適，兩面落地窗的採光讓整個空間好明亮，有種在玻璃屋裡用餐的錯覺；旁邊是使用飯後甜點的桌位區。

 

三個鐵板區，一共有27個位子，每區可坐7～10人，座位數不算多、新鮮食材也需要準備，強烈建議用餐前，記得先訂位！

若打算家庭聚會、公司尾牙、三五好友聚餐等，本店有團體訂位的服務，包場也OK，敬請去電洽詢。

 

 

座位上已備妥餐盤、餐具、餐巾等；最上方是：沾白肉的芝麻醬、提味的洋蔥丁，以及脆口酸甜開胃的柚香蘿蔔。

 

上紅鐵板創意料理 菜單

我這次選擇的 午間超值單人龍蝦套餐 餐點包括：六樣開胃前菜、五樣主菜擇一（我的是：美國PRIME厚切沙朗牛排）、四樣附餐，加起來超過十樣，前後加起來超過十樣餐點，實在好豐富，且波士頓活龍蝦半隻居然是開胃前菜，光前菜就讓我們感到無比超值了。

詳細MENU請見 上紅鐵板創意料理粉絲團 。

一個人的套餐到兩人套餐，也可單點，菜單選擇不少，連素食套餐都有；鹹淡、辣度等口味均可依照個人喜好，跟師傅討論調整。

 

上紅鐵板創意料理 開胃前菜

日式松露茶碗蒸

料理日式松露茶碗蒸的最後幾個步驟之一，潘師傅在分別在茶碗蒸上添加一大匙一大匙的黑松露～「是黑松露耶！居然還給這麼多！！」光是第一樣前菜，就讓我們哇聲連連了。

 

除了誘人的黑松露外，茶碗蒸裡有白蝦、甜豆、香菇、蒸蛋等。

新鮮的白蝦肉質Q彈，外殼都已剝除，直接吃就好，幸福呀！鹹香的黑松露與柔軟潤口的蒸蛋非常和拍，脆口的甜豆與軟Q的香菇也豐富了蒸蛋的口感，一整個好吃又開胃。

 

一邊看潘師傅毫不手軟的將鮭魚卵舀到盤中，一邊想主廚的手真的很重要，如果在眼前料理，但指甲黑黑的，可是會讓我頭皮發麻；不過潘師傅的手整理得乾乾淨淨的，這細節都有注意，讓我對餐點整個都放心了～

 

日式堅果鮭魚卵和風沙拉

沙拉以新鮮的生菜、海菜、蜜黑豆、蟹肉、鮭魚卵與番茄等食材組成，灑了師傅特製的堅果粉，並淋上酸甜的和風醬汁，微酸甜的滋味爽口又開胃，同時鮭魚卵在齒中剝剝剝的爆開，為這沙拉多了口感與趣味。

 

養生雜糧竹炭麵包

很特別的竹炭麵包，上面灑了7~8種堅果顆粒，吃起來酥酥脆脆的越嚼越香，尺寸不大但營養好豐富。

 

 

季節鮮魚：草蝦與鯖魚

肥美的草蝦肉質鮮甜有彈性，我個人建議單吃原味就好，不要沾胡椒鹽或擠檸檬汁。

 

鯖魚的外皮潘師傅有用噴槍炙燒，一口吃進外皮融化的油脂與厚實的魚肉，原味好吃，沾點胡椒鹽、擠點檸檬汁通通都豪～好吃、好涮嘴。

 

同款海鮮潘師傅能在客人面前，變化出至少三種有創意、有特色的料理，滿足海鮮控們永無止盡的嘗鮮心思。

潘師傅邊炙燒邊告訴我們「炙燒帶殼海鮮的外殼，可以逼出甲殼素！」

既能近距離欣賞師傅的料理手法，偶而還能與師傅閒聊交換心得，我想是享用鐵板燒最開心的部分了。

 

波士頓活龍蝦半隻/人

現撈現煮的波士頓龍蝦，超新鮮的龍蝦肉質飽滿厚實，吃起來鮮甜彈牙，沾點旁邊的蜂蜜芥末醬享用，多了不同的鹹味與甜味，怎麼吃都好吃，實在意猶未盡呀～

 

潘師傅的小知識分享：龍蝦裡綠色或橘黃色的龍蝦膏是要看龍蝦吃了什麼，若吃多了藻類、海帶等，龍蝦膏就會偏綠；這要極度新鮮的龍蝦才會有，一般龍蝦會把龍蝦膏刮除，不然容易在運送的途中腐敗；再次證明上紅鐵板創意料理的用料有多麼新鮮啦！

 

清爽雪醋飲

前菜結束，主菜上桌前，服務生會送上醋飲，讓我們洗滌味蕾，這時大家才想起「龍蝦都吃了，主餐還沒上哩！」這一餐到底有多讓人驚艷啊….好期待～

 

 

上紅鐵板創意料理 主菜

美國PRIME厚切沙朗牛排

美國Prime級冷藏牛肉製作的厚片沙朗牛排，一份有兩塊，首先用以大火迅速煎至兩面微焦。

 

隨即放到一旁的網格上靜置十五分鐘左右。

 

再回鐵板繼續乾煎，先將厚切的部分切丁、裝盤，薄切的部分多了道炙燒手續，才切片。

店內餐點除了湯品外，點完餐後，一律在客人眼前現煎，不但新鮮看得見，也能看得到師傅完全不添加雜七雜八調味料的真功夫！

 

 

美國Prime厚切沙朗牛排完成啦！

 

厚切跟薄切的口感略有不同，厚切沙朗牛排的口感細緻軟嫩，咀嚼時飽滿的肉汁伴著甜美的牛脂香氣，好吃極了！

薄切沙朗牛排雖不像厚切保留那麼多肉汁與多層次的細緻口感，吃起來軟嫰不柴還多了份討喜的炙燒香氣。

 

單吃好吃，沾點堅果海鹽或搭配炒蒜丁又是個迷人的新滋味囉！

 

插播張同行朋友點選，無敵華麗的帝王蟹膏蛤蜊粥，粥上是快滿出來的帝王蟹肉塊、香菇、蛤蜊、蟹黃等，沒有過多調味只灑了點鹽跟胡椒，每一口都吃得到大海的味道，每一口都好享受，～是份視覺與味覺兼備的料理。

這是四人份，但我們一行8人每人吃一碗後，鍋裡還有剩呢！

 

隨餐都會附上蟹剪和蟹叉等工具，幽雅地吃蟹、吃蝦免煩惱。

 

 

上紅鐵板創意料理 附餐

旬味湯品

以蛤蠣為基底，加上鮭魚、章魚等海鮮一起熬煮的清湯，清香甘甜的滋味，十分爽口好喝。

 

季節時蔬

跟坊間鐵板燒店不一樣的就是潘師傅沒有再用熱油拌炒青菜，為大家烹調燙青菜，並淋上他調製的紅蔥醬；最後用這份質樸清爽的鹹香古早味燙青菜，結束在鐵板前用餐的部分。

 

主廚精緻手作甜點-乾煎香蕉

主廚精緻手作甜點有：乾煎香蕉及雪花冰兩款。

乾煎香蕉是將新鮮的香蕉剖半，直接放到鐵板台上煎，雙面煎到微焦黃後，再澆上蜂蜜奶油湯汁，待湯汁收乾、灑上芝麻就完成囉。

 

被薄薄糖衣包覆的乾煎香蕉外層酥香，內層軟嫩，嚐起來甜而不膩還充滿了香蕉香氣，師傅將火侯掌握得恰恰好好，個人私心大推。

 

 

主廚精緻手作甜點-芒果綿綿冰

有：抹茶、珍珠奶茶、芒果等多款雪花冰可選擇。

 

隨餐咖啡／茶飲／果汁（選一）

隨餐飲料也都是現點現做，咖啡有冷熱美式、冷熱拿鐵咖啡；我的熱拿鐵咖啡，好看也好喝。

 

另外上紅鐵板創意料理也精選了許多款紅白酒，用餐時可搭配享用，若不知該如何挑選，記得與潘師傅討論、或請他推薦。

 

整體來說我覺得上紅鐵板創意料理的食材新鮮看得見，師傅用料大方且以低油少鹽健康烹調，不用過多的調味，食物的鮮甜風味完美呈現；坐在鐵板前用餐，師傅的技巧讓我們彷彿看了一場秀，同時也吃進師傅的用心，加上服務人員親切熱情；非常值得親朋好友、同事聚餐等過來感受一番，我們才剛結束這場豐盛美味的饗宴，就馬上想再回訪啦～

 

 

上紅鐵板創意料理

粉絲專頁

營業時間：11：00～21：00

電話：04 2263 5833

地址：台中市南區五權南路100號