陶然左岸健康蔬食｜台中蔬食吃到飽的天花板！季節蔬果搭配低油少鹽的創意料理，道道都驚艷，不限時更推薦
大坑北屯的「陶然左岸」在台中蔬食吃到飽界裡肯定是領頭羊的地位！我們來過好多次了，每回的餐點菜色都留下深刻印象，主廚發揮創意將新鮮蔬菜水果，碰撞組合出多元又特別的獨家風味，搭配少油低鹽的方式烹調，道道好吃又健康，連甜點飲料也都大推！約會聚餐過來舒適寬敞，用餐不限時、不收服務費的陶然左岸蔬食Buffet都很適合，強烈建議要先訂位唷！
陶然左岸在哪裡 / 停車場
陶然左岸健康蔬食餐廳位在北屯區松竹路一段，鄰近和順路口，從台74線快速道路下來，往大坑方向開不用5分鐘即可抵達；離大坑步道風景區很近，來陶然用餐後，再到大坑步道走走也很不錯；附近路邊停車格很多，環中路與松竹路口的軍功公園也有收費停車場。
餐廳門面非常氣派，建築前的植栽造景，不僅很好拍照，也讓我們有穿越進世外桃源的錯覺。
多年來備受美食老饕及素食朋友推崇，生意本來就很好的陶然左岸，不但環保署全民綠生活的綠色餐廳認證，還是蔬食米其林之稱 「PURE GREEN」 推薦的綠色蔬食餐廳呢！讓許多的葷食朋友開始注意陶然的創新蔬食料理，且越吃越喜歡～
陶然左岸營業時間與費用
平日：＄630/人、假日：＄680/人。（皆無服務費、用餐不限時）
午餐：11：30～14：00。（每週三公休）
平日、假日皆建議要提早預約訂位，當天若未客滿可接受現場客，但機會不大。
營業時間可直接電話訂位，非營業時間可私訊陶然FB粉專訂位。（收到回覆，才算訂位成功，再請多留意！）
過來用餐的朋友，建議11：30一開門就入座，陶然用餐不限時，可以開心聊天慢慢品嚐，從第一道吃到最後一道。
陶然左岸環境
陶然左岸的用餐環境明亮寬敞，裝潢很有質感，完全顛覆我們對素食餐廳偏老舊擁窄的舊印象，也難怪受到不少年輕人的喜愛，讓吃素、吃蔬食這件事，不再是長輩與特定族群專屬了。
用餐座位很多，不過桌距有拉開，與中間的自助取餐區也有大範圍的走道，鄰桌起身走動、坐下用餐或聊天都不會相互干擾，就算全部滿座也仍能感到自在放鬆，不論是團體聚餐、親友朋友、家庭聚會都很適合。
備有兒童座椅及兒童餐具，儘管放心的帶孩子來用餐吧。
坐在窗邊的位子，還能看到店家栽種的多種辛香料。
中間一整排是自助取餐區，提供有各式創意蔬食料理的熱食、冷盤、咖啡茶飲、甜點蛋糕、水果等餐點，愛吃什麼夾什麼，通通無限吃喝到飽，不過一次別夾太多，每次用餐廚房至少會出80道餐點，可別夾太多第一輪就吃飽了。
陶然左岸的餐點品質及創意皆有目共睹，店員補菜補的速度極快，完全不怕客人吃，只怕客人沒吃飽。
咖啡選用的是頂級illy咖啡，光從這細節就知道店家有多麼不惜成本了，愛喝咖啡的朋友來陶然左岸一定要多喝幾杯；不喝咖啡也有醇香溫潤的阿里山頂級桃喜紅茶。
響應環保，餐具都要重複使用，這區是專門的餐盤清洗區，沖洗餐盤的水是可飲用的過濾水，一旁也備有洗碗精，然而陶然的餐點多不油膩，用清水沖沖就很乾淨了。
陶然左岸餐點介紹
▼蟹黃豆腐煲（蛋素）
微炸過的雞蛋豆腐，香酥軟嫩，橘紅色的胡蘿蔔泥素蟹黃味道淡香清爽，模擬蟹腳的柳松菇脆軟可口；三種食材融和成的蟹黃豆腐，好看好吃且連養生也兼顧了。
▼炸牛蒡（全素）
把新鮮牛蒡刨成扁條狀，再下鍋炸到金黃的牛蒡，酥香脆口，彷彿零嘴般的涮嘴；好想單買回家，小酌時搭配享用一定超過癮，可惜因為製作上太麻煩且費工，只留給內用客人獨享；下回你來陶然用餐時，記得多吃兩盤。
▼義式酸豆焗烤番茄
看到義式酸豆焗烤番茄出爐，別懷疑直接夾兩塊到盤子裡！
義式焗烤番茄也是我的最愛之一，酸甜多汁的蕃茄片與濃郁奶香的焗烤起司非常合拍，酸豆角是個畫龍點睛的搭配，不僅多了一絲絲酸度，口感上也多了軟脆的層次變化，有夠好吃。
▼湯品
以新鮮的紅蘿蔔、玉米、白蘿蔔等原型食材，搭配香茅的南洋風味湯品，湯頭溫潤順口拌著香茅的獨特香氣，擺在用餐前做開胃湯品來吃也沒問題。
▼菇菇塔
菇類、樹薯與麻竹筍等食材炒的爽脆水潤，跟著香酥的麵衣殼一起咀嚼，口感層次很棒，加上濃郁的九層塔香，一整個開胃好吃。
▼橄欖菜拌炒雙瓜
很多人不吃的苦瓜，其實是非常營養有益的蔬菜。
主廚用橄欖菜拌炒的綠、白苦瓜，吃起來鮮鹹嫩軟，苦甘苦甘的好下飯：建議不敢吃苦瓜的朋友也來夾一兩塊試試，吃過八成會再回來夾取唷！
▼橄欖菜彩酥薄餅披薩
搭配蘋果、玉米粒、彩椒、節瓜、香菇、番茄跟橄欖菜（梅乾菜）等豐富食材，再撒上滿滿起司烤到香酥脆，口感層次超多元，梅乾菜的酸香味是個小亮點，讓我們瞬間完食，若當成開胃菜也超涮嘴。
▼爐烤洋蔥
爐烤洋蔥的外表看起來有點乾癟焦香，然而自然甜度的Juicy口感都有保留著！一口咬下，甘甜味整個爆出，水分多甜味足，讓我們讚不絕口。
▼香酥炸年糕
這道炸年糕愛吃點心的朋友千萬不能錯過！
年糕用餛飩皮包裹，炸好起鍋後再灑胡椒鹽提香，外皮酥脆內層Ｑ軟，鹹甜鹹甜的古早味，趁熱吃超涮嘴，但記得別吃太多，很佔胃袋空間…XD
▼豆腐慕斯
非常有巧思又好吃的豆腐慕斯，最下層是豆腐、義式香料與迷迭香，中間是：南瓜與北非小米，最上層的綠色是當天現打的青醬，再鋪上堅果、灑杏仁片。
吃的時候用湯匙直接由上往下一匙挖到底，一大口吃下，完整地感受每層的風味在口中融合。
棉柔的迷迭香豆腐交織著堅果脆香、青醬清新、南瓜清甜等等，不同層次的香氣，整體口感平衡，非常有記憶點的好吃。
▼薏仁佐義式香料
突破一般大火快炒吃蔬菜的概念，把樹薯、洋蔥、紅蘿蔔、西芹都切成小丁，與薏仁一起快炒，最後灑上增添口感與味道的義式香料與番茄。
吃得到洋蔥的甜、紅蘿蔔西芹的爽脆、樹薯與薏仁的嚼感，又有香料香與番茄酸甜，好吃極了，讓我們留下印象好深刻。
▼義式起司烘蛋
外觀好像是塊蛋糕的極厚起司烘蛋，濃郁的焗烤香氣大大啟發了我的食慾，自取時用分食刀切下的瞬間，便感受到厚度的紮實。
趁熱吃，吃到鬆軟與蛋香、起司奶香堆疊的香氣層次，裡頭還有九層塔、馬鈴薯、彩椒、菠菜、香菇等蔬菜，口感紮實，味道豐富多元，但又不會搶過了蛋的風采，好吃極了！
▼菇酥之星
選用厚實的新社香菇，切片後先裹薄粉炸再淋醬拌炒，最後淋檸檬汁、灑白芝麻；光從照片就能看出有多夠味。
因為很新鮮所以吃得到香菇QQ嫩嫩的口感，越咬月感受到鹹香微酸裡的檸檬清香層次，好好吃喔！
▼爐烤羽衣甘藍
沒有多餘調味，只加了鹽巴一起烘烤成脆片的爐烤羽衣甘藍，薄脆清甜裡又意外地感受到堅果香氣，好吃大推！
▼鮮橘佐時蔬
色彩繽紛的鮮橘佐時蔬，新鮮柑橘裹滿加了卡士達粉的私房粉醬後，入鍋炸。
炸橘子的外表看似乾酥，但一口咬下果肉可是會爆汁呢，鮮甜驚喜！搭配保有水份的花椰菜、香菇等多種時蔬一起享用，多樣化的口感層次，吃完真會覺得意猶未盡呢。
▼高麗菜佐茴香
炒得脆爽香甜的高麗菜加上茴香的加持，每一口都是滿滿的香氣，好好吃。
▼爐烤義醋青龍
青龍椒與彩椒、番茄、洋蔥等食材一起焗烤到外層焦糖化，再拌勻橄欖油，並淋上巴薩米克醋，繽紛又油亮光滑的多種蔬菜，相當誘人。
爐烤的青龍，吃來沒有覺得辣，食材的原汁原味整個被高溫鎖住，咀嚼時巴薩米克醋的酸香味在齒間浮現，風味層次完全收買了我的味蕾。
▼菠菜佐小米
營養成分都很優質的菠菜與小米，咀嚼爆出的孜然香氣非常驚喜，瞬間有股在吃新疆烤肉的錯覺，菠菜的澀味也被平衡了，真讓我們邊吃邊不自覺地嘴角上揚。
▼紫蘇煎蛋
光看紫蘇在煎蛋上的分布，就知道主廚紫蘇給料有多麼豪邁！
一入口就感受到紫蘇香氣與濃郁的蛋香，味道十分契合地融合在一起，沒有過度調味簡單好吃。
▼爐烤蒜香高麗菜
把新鮮高麗菜切段，加上蒜頭、淋橄欖油，直接爐烤，沒有其他花俏的料理方式。
高溫逼出蒜香香氣，表面焦香的高麗菜仍保有水分及爽脆度，出爐後簡單灑上黑胡椒、胡椒跟七味粉提香提味，每一口都吃到多重香氣交織著高麗菜的自然甜香，有夠涮嘴。
▼烤蘆筍
淋上橄欖油、灑上黑橄欖、番茄、蒜末、洋蔥等蔬果，繽紛且帶有光澤感的烤蘆筍看起來好可口。
烤蘆筍微微焦香與脆嫩多汁的熟度很優秀，黑胡椒的微辣更能帶出蘆筍的清甜，是道讓人吃了還想再吃烤物。
▼鹹檸檬拌秋葵
店家自醃的鹹檸檬搭配新鮮秋葵與膳食纖維豐富的鳳梨心，一起拌炒料理的鹹檸檬拌秋葵，色澤漂亮的秋葵脆嫩濕滑，鳳梨心脆爽酸甜，搭著微鹹開胃的鹹檸檬醬汁，吃來美味清爽又健康。
▼山苦瓜佐香蘋
我個人不敢吃苦瓜，但很愛吃金沙，這道菜真讓我左右為難，最後為了金沙我還是夾了 XD
師傅的炒工極好，鹹蛋黃均勻地裹在深綠的山苦瓜與蘋果上，山苦瓜的清苦味被蘋果果酸與鹹香味給平衡了，吃起來苦味不重，細細咀嚼感受香氣層次與細膩如沙的口感，尾韻的紹興酒香是個小驚喜，超級好吃，吃完我又再續夾吃了一次。
▼雙茄炒蛋
雙茄炒蛋比經典家常菜番茄炒蛋再多茄子與九層塔做創意料理。
吸飽九層塔香與番茄酸甜滋味的炒蛋滑嫩香甜，番茄與茄子柔軟入味口感，吃起來清爽順口。
▼雙蔬相見歡
雙蔬相見歡為高麗菜與芥蘭的搭配組合。
主廚的炒功極好，兩種蔬菜都炒得清脆可口，高麗菜的甜香融合芥蘭的苦甘，清爽甘甜的滋味超讚。
▼奶油蒜香彩虹麵
這道奶油蒜香彩虹麵，老闆高成本地選用以：南瓜、火龍果、蝶豆花、全麥、菠菜、甜菜根、薑黃及紫心地瓜等八種蔬果，並添加愛爾蘭海藻鈣製作的彩紅麵條，無鹽低鈉連小寶寶都能吃。
彩紅麵條與蒜末、乾辣椒一起拌炒，沒有過多調味，只有加入黑胡椒與小番茄切片提味。彩虹麵拌上飽滿的蒜香與黑胡椒的辣勁，涮嘴到讓我們一口接一口。
彩虹麵吃了有喜歡，櫃檯有單賣唷。
▼香檸翡翠汁
來陶然必喝這杯綠綠的香檸翡翠汁，選用新鮮綠色蔬菜為基底，加入檸檬，每日新鮮現打，帶點果渣稠度的蔬果汁，酸甜爽口的香檸翡翠汁，我一喝就愛上！
選用當季新鮮蔬果製作，沒有化學人工添加物或過多調味，料理品項豐富多元，不時就會出現全新的餐點菜色，像鹹檸檬拌秋葵、菇酥之星與豆腐慕斯等都是這次的新菜色，舊菜色也會加入不同創意做變化，常來吃也不會膩。
我很喜歡陶然左岸把當季水果或特殊食材入菜的各式巧思，不但讓餐點變得繽紛，也讓人因為好奇而更想嘗試，像本來不吃苦瓜的我，也被香氣所吸引，嘗試了橄欖菜苦瓜、山苦瓜佐蘋果，一吃真的好驚艷，原來苦瓜跟蘋果這麼合拍，還是那種超有記憶點的好吃呢。
陶然左岸餐後心得
陶然左岸的蔬食料理菜色超級多元，不只是補菜速度極快，且當日不會有重複菜色，建議各位朋友11：30一開門就來用餐，三五好友、親戚家人一起開心聊天、慢慢享用陶然極豐富、有誠意的一道道創意蔬食料理，最後記得留點胃給illy咖啡與甜點，用餐不限時，務必盡情地吃滿2.5個小時，讓這吃到飽的幸福感直接滿分！陶然左岸精緻高水準的蔬食吃到飽餐廳，環境、餐點非常對得起價位，CP值高到破表的推薦！
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陶然左岸健康蔬食 店家資訊
營業時間：11：30～14：00（每週三公休）
電話：04 2239 7075
地址：台中市北屯區松竹路一段468-1號
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