台中手作烘焙｜Home焙實驗所–草莓季來做「愛戀草莓派」

看到上次做蛋糕的烘焙坊店家FB粉絲團發出「草莓季」的宣傳，馬上就打電話去預約了！
畢竟一顆顆讓人垂涎欲滴的草莓誰抗拒的了啊…(左手搓右手)

第一次做蛋糕請見：Home焙實驗所–蛋糕製作初體驗

↑一共有5款可以選擇，我們是為了草莓專程來的，當然要選看起來草莓最多的「愛戀草莓派」啊！哩共丟ㄣ丟？！

 

↑因為有先預約，馬上就有位子了；熟門熟路的與服務人員說好要製作的品項後，就跟今天的老師(iPad)見面啦，老師會用約三分鐘的時間講述製作流程。

↑看完影片，來拿圍裙、洗手準備開工DIY囉（這圍裙架是桿麵棍耶！）

第一步做草莓派的派皮

↑帶著iPad一邊看一邊量，話說現在有這種牛奶盒裝的蛋黃（也有蛋白）實在好方便

↑派皮要用不少的糖與奶油（以後去外面點派來吃，我會再多考慮三秒鐘了）

↑備好材料，派皮工廠開工；切切切，把奶油殺個片甲不留切成小塊

↑再把所有的派皮材料放在一起（奶油塊怎麼還這麼大 XD）

↑使勁把材料混在一塊

↑我也來幫忙
呃，不是我都只幫忙一點點，因為要拍照，手要保持乾淨，只好把會弄髒手的部分，都交給泥卡（實在很會牽托，臉紅）

↑蛋黃麵糰揉好，放入塑膠袋裡，稍微壓平，就拿去冷藏30分鐘。

第二步驟：內餡卡式達醬開工

↑另一款全蛋液登場（奏樂）

↑這醬也要用好多糖啊….（遠目）

↑把牛奶要加熱，蛋液跟糖均勻混合

↑暫停呼吸，一口氣傾入，一氣呵成！

↑再次加熱這盆混和液，這很難喔，要一直喇三分半鐘都不能停，不然會結塊、黏底、燒焦（很可怕 >”<）

↑三分半後，卡式達醬到一旁退燒；大家都休息一下，來杯咖啡、滑個手機吧 XDD

↑冰了30分鐘的派皮被放出來啦，跟30分鐘前仍然長的一樣 XD

↑用盡力氣感化桿平它

↑桿平後，小心翼翼的把派皮放到模子裡

↑太薄的地方要補一下

↑用力刺出透氣孔…(左邊是派皮剩太多，多到可以再做個小的)

↑好，來烤吧。烤吧烤吧七彩霓虹燈…(還有人知道這首歌嗎？)

烤派皮的同時，今日的壓軸巨星登場！！

↑翻滾吧，莓兒們～～～

↑洗好後要輕手輕腳的擦乾，很小心的呵護它們～

↑呵護完了，就剖開它們吧（情緒切換的有點太快惹）；切切切，看這拿刀的樣子就知道平常沒煮飯（說完跑開）

↑哇，好想淋煉乳，再加一點碎冰，然後消滅它們…(擦口水)

↑隔壁的人做龍貓餅乾耶，金古錐

↑計時器響起，派皮要出爐囉

↑記得戴手套拿取，不然會加菜燙傷喔

待涼的時間來準備派皮醬：（平常裹土司的）草莓醬跟（最後忘了用的）果膠及工具們

↑約三分鐘，派皮就涼了，服務人員幫忙把派皮跟模子分開
（還好有她幫忙，如果是我們自己取，應該會瞬間變成一堆粉末）

↑把派皮帶回座位，發現內緣有點醜，快遮起來，第一層草莓醬塗塗塗

↑再倒下已經在一旁冷靜許久的卡式達醬，抹抹抹

↑來排草莓

↑中間那排本來用一顆顆的草莓並排，不過感覺好笨重～

↑把它們拔起來剖肚…(誤)

↑再排一次，有沒有像一朵氣勢驚人的盛開花兒～

↑擠奶油、鋪薄荷葉、灑糖粉….好漂亮呦～

↑要冰十分鐘，才能帶回家。隔壁不知道是什麼草莓作品？

↑最後服務人員會協助裝箱，就可以回家品嚐囉～

↑回家馬上切一塊來吃…吼，自己做的當然是第一名好吃啊…(灑花)

有這種店真的很棒，想做什麼就去做。有iPad不厭其煩的教學，現場服務人員也很親切，重要的是不用添購任何器具及食材，像我們醬子一年只有三分鐘熱度做一個蛋糕的人，完全不怕器具堆在家裡卡灰塵 XD

也有不是草莓的烘焙課程可以選擇

 

Home.焙實驗所

粉絲團

位於：台中市北區錦新街36-3號

電話：04-2225-5195（座位有限，建議先電話預約）

營業時間：9：30 – 21：30

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