2022.08.22

井閣鍋物料理｜台中高質感火鍋店推薦麻辣奶香等多款獨家特調湯頭漂亮的創意手作料理和牛海鮮都必吃午餐、晚餐宵夜都推薦台中西區美食

在彰化員林相當知名的井閣鍋物料理來台中西區展店啦！以「讓客人吃到食物原味」為初衷，用心研發讓食材更提鮮，但不會搶味的胡椒豚骨、白鳳醉雞、麻辣奶香等多款湯頭，涮肉煮海鮮都適合，還有一上桌就讓我們驚艷的花藝菜盤、精緻海鮮盤及漂亮討喜的創意手作料理，視覺味覺都大獲滿足，加上親切的桌邊服務與舒適環境，過來用餐真是享受，從上午11點到凌晨2點，從午餐到宵夜想要吃好鍋就來井閣鍋物吧！

文章目錄（點名稱快速前往）

井閣鍋物美村店在哪裡/停車場

井閣鍋物美村店位在台中市西區美村路上，井閣招牌與大大的井字木門非常顯眼好找，斜對面是廣三Sogo，鄰近台灣大到上的金典綠園道商場，離勤美誠品綠園道也不遠，店前就是廣三Sogo美村路的公車站牌，隔壁有停車場，周邊的停車場也很多，交通非常方便，很適合安排到台中旅遊景點的行程裡。

井閣鍋物美村店用餐環境

井閣鍋物美村店一進門即可看到明亮的廚房，視野非常通透，整個用餐環境以沈穩的灰藍色為主調，搭配閃亮的吊飾與黃色燈光的裝潢設計，極具現代時尚的俐落風格。

一樓有五張4～6人的用餐桌位，每桌座位間的間距寬敞，用起餐來不會相互干擾，就算滿座，也仍覺得到舒適、不擁擠。

聽說晚上燈光亮起時，會呈出與白天截然不同的朦朧迷幻感，相信更有豪華美麗火鍋店的氛圍，讓我們都還沒吃完，就預定好下次晚上來用餐的時間了。

二樓用餐空間

二樓整樓層都是用餐區，桌位數多出許多，每桌的距離同樣規劃得很不錯，整個空間設計巧妙融合了現代感與科技感，打造一個時尚酷炫感的氛圍，相當顛覆一直以來對火鍋店的想法。

▼可供多人聚會的半開放式空間，約可容納8~10人，整面牆的落地窗讓整個空間採光極好，邊用餐還能邊眺望路上的車水馬龍，不管是親友聚餐或公司聚會都很合適，只有一間，有需要的朋友請務必先電話預定唷！

井閣鍋物美村店菜單Menu

井閣鍋物價位有：＄988雙人午間商業套餐、＄1388雙人海陸精選套餐、＄1988雙人海陸和牛套餐、＄2088雙人海陸帝王蟹套餐、＄1688參人海陸套餐、＄2188參人海陸套餐、＄1988肆人特選海陸套餐、到＄2888肆人極品海陸套餐等，2～4人的組合套餐都有，不想點套餐也有多種上品肉品、特級海鮮可單點。

可提供素食湯底＄499/人，需提前預訂。

消費方式：低消＄499/人，90公分以下小朋友免低消(需有大人陪同)；禁帶外食外飲，自行攜帶酒類開瓶費＄200。

我們享用的＄1988雙人海陸和牛套餐菜單

💡 詳細菜單請見：井閣鍋物美村店菜單、價位

井閣鍋物也特別請專人針對鍋物湯底，挑選了幾款對味的酒品，黑瓶的鶴賀歲清酒適合白鳳醉雞湯底、綠瓶的九頭龍純米清酒適合胡椒豚骨，還有適合佐餐蘋果酒、百威金尊啤酒及少見的麋鹿頭啤酒（MOOSEHEAD LAGER），我選的Angry Orchard（憤怒果園脆蘋果酒）喝起來果香濃郁、酸甜順口，女孩子推薦！酒品都可自由選擇，也可以依當天點鍋底做搭配。宵夜場酒品享優惠價唷～

＊喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒＊

井閣鍋物餐點推薦

＄1988雙人海陸和牛套餐

▼鮮奶茶

來店用餐，井閣都會每桌招待一壺鮮奶茶，店家自己熬製的紅糖跟鮮奶去調製的鮮奶茶，醇香好喝不甜膩，這一壺我們兩個人搭著鍋物喝起來，覺得份量很剛好；喝完有喜歡可以另外加點，拿來當轉味的佐餐飲料也很不錯。

井閣都是鴛鴦鍋，鍋底採六選二，有胡椒豚骨、昆布湯底、麻辣湯底、麻辣奶香湯底、白鳳醉雞、牛奶起士湯底等六種口味，都是井閣自行研發的獨家風味。

▼湯底：白鳳醉雞（左）、麻辣奶香（右）

以多種藥材、花椒及紹興酒熬煮成的白鳳醉雞湯底，煮滾後淡淡的酒香先撲進鼻腔裡，喝起來溫潤甘甜，還帶點花椒的微麻鹹香，相當順口好喝，拿來涮肉煮海鮮也都百搭。服務人員建議先把白鳳醉雞湯頭煮滾，先喝碗未加入食材的原湯，加入蔬菜再次煮滾後再喝一碗，嚐嚐多了蔬菜鮮甜的湯頭變化，接著先煮海鮮，最後再涮肉，讓湯頭堆疊出不同的風味層次。

麻辣奶香湯底是在麻辣湯底裡加入牛奶及熟成起士做搭配，辣香與奶香完美融合，味道溫和滑順，湯底夠味醇香但不會搶味，拿來涮煮食材，不沾醬也好好吃；鍋裡的金屬容器是湯頭辛香料，若覺得味道太重、太淡，可請服務人員協助做調整。

▼麻辣奶香湯裡的鴨血表層沒有太多孔洞，Q嫩滑軟無任何腥味，好對我的味。

▼花藝菜盤

井閣鍋物用長木盒盛裝的花藝菜盤，食材種類跟色澤都好吸晴，第一次遇到時蔬擺盤這麼別緻的火鍋店，搭配選用娃娃菜、大陸妹、高麗菜、美白菇、香菇、金針菇、玉米等多種當令的新鮮時蔬。

服務人員會介紹食材也可協助擺把菜盤時蔬美美地移到鍋裡，以及剝蝦、加湯頭等服務。

花藝菜盤移到鍋裡，仍像藝術品般的漂亮，實在太用心了；服務人員建議把時蔬放在白鳳醉雞湯底中慢煮，讓蔬菜的甘甜慢慢化到湯裡增添風味，湯頭也不會搶蓋過時蔬的原味；麻辣奶香湯底的味道較重些，時蔬放到湯裡煮熟後，馬上撈起享用，最美味，連這細節都注意到了，實在好專業又親切。

▼精緻海鮮盤

豐盛霸氣的海鮮盤裡有野生大草蝦、日本生食級干貝、野生蛤蠣、御品魚片、斯里蘭卡藍蟹及帶殼牡蠣等，還有一尾加點的青龍龍蝦，能一次吃到多種不同海鮮，口腹之慾大獲滿足；食材底下也都鋪有冰塊保鮮，慢慢享用沒問題。

乾冰建議請服務人員來幫忙加，讓霸氣的海鮮盤更有氣勢！不然像我們這樣自己加，氣勢就弱了些XD。

野生大草蝦都有約一個巴掌的長度，肉質扎實甜美有彈性，蝦香濃郁、野生蛤蠣又大顆又鮮甜，被我們瞬間秒殺。

切得超級大器的鱸魚跟青衣，展現著新鮮光澤，放到白鳳醉雞湯裡煮，厚實鮮甜的大海滋味整個被逼出來，好迷人吶～

▼飽滿鮮亮的日本大干貝，川燙下就起鍋享用，生食級干貝的彈性和鮮美度，吃過就回不去了。

▼牡蠣帶殼才會更新鮮多汁，不過下鍋前請先把牡蠣從殼上取下。牡蠣飽滿鮮甜，要下滿滿大海味在嘴裡噴發，真的太好吃了，店家選用的牡蠣等級實在很讚。

▼斯里蘭卡藍蟹

我們把斯里蘭卡藍蟹放到麻辣奶香湯底來煮，蟹肉新鮮水嫩又細緻，蟹腳的肉質更是肥美清甜，真會允指回味吶；麻奶湯底沒有把螃蟹的鮮味蓋掉，反而把螃蟹的鮮甜襯得更鮮明了，好好吃；吃過就吃到這湯頭調製真的很用心，不管涮什麼都超百搭。

▼青龍龍蝦

加價399元加點的青龍龍蝦，塊頭不小隻耶，第一眼看到就直接心花怒放了～

龍蝦跟螃蟹一樣，上桌前都已經先在廚房殼肉分離了，龍蝦的肉質飽滿Q軟帶彈性，還帶點清甜味。

超愛吃龍蝦和螃蟹的我們，對這蝦、蟹都讚不絕口，且吃起來超方便，想輕鬆吃龍蝦的朋友，一定要點！

吃完再把青龍龍蝦跟螃蟹的外殼一起丟到鍋裡煮，因為有龍蝦蝦膏、蟹膏的加持，讓湯頭多了份海味鮮甜。

▼澳洲9+級和牛

澳洲和牛的油花分布好均勻，光看這油花跟大片的切法就讓我們猛吞口水了。

入鍋涮個五秒就差不多了，還帶點粉嫩色澤的澳洲和牛，吃起來脂香豐厚，肉質柔嫩帶甜味但不顯油膩，且切得大塊有厚度的澳洲和牛，咀嚼時肉質的優點完整地展現，非常好吃。

▼美國SRF極黑和牛

美國極黑和牛的油花比例均勻、紋路漂亮。

涮煮後入口，大片有厚度的和牛肉質，脂香豐盈與肉汁甜美在唇尺間交織，嫩香多汁帶點彈性的口感，相當迷人，現在光看照片都能回憶起那份油潤嫩香。

▼美國PRIME牛板腱

色澤嫣紅的美國牛板腱，細緻的網狀油花在肉片上分布。

涮煮後口感軟嫩帶點油筋香氣與彈牙感，厚度也切得很誠意，一口一片超飽口且嚼香滿分，意外顛覆了平常對板腱的印象。

一次三種不同的厚薄口感層次與油花比例的牛肉穿插出現在舌尖上，不怕單一種易膩，菜單設計好用心，肉品推薦用麻奶湯底稍做涮煮即可，因快速涮煮，肉品上的麻辣香氣有但不至於過辣，也不會蓋過牛肉本身的鮮甜與脂香，更保有柔嫩口感，好吃極了，不用另外沾醬就很夠味好吃。

▼創意料理均是店家自行研發創作，獨一無二的創意火鍋料，每款從吸睛的外觀到口感風味，無不讓我們感到驚艷。

▼南瓜樂園

黃澄澄的南瓜樂園討喜又精緻是井閣鍋物的必吃之一，外皮以新鮮南瓜製作，內餡是古早味的炒米粉、新鮮香菇與松阪豬，下鍋煮2~3分鐘就能吃囉；Q軟有嚼香的外皮搭上鹹香的內餡與為脆的松阪豬，吃起來好像包餡的鹹湯圓、鹹麻薯，但口感及香氣層次又更豐富許多，好吃極了。

▼墨魚骰

使用墨魚漿手作的墨魚骰，約煮2分鐘就能起鍋囉；墨魚香氣濃郁，味道鮮甜，軟Q又帶點扎實嚼勁的口感層次，是個小驚喜，兩款湯底煮起來都好吃。

▼米血花生捲

十分特別的創意手作料理，把豆皮跟刷上花生醬的米血疊捲起來，外觀可愛但又讓人有點摸不著頭緒XD
整顆連竹籤一起放到鍋裡煮約2分鐘即可，享用前竹籤記得先取下；米血花生捲吃起來緊實鬆軟層次交疊，吸飽湯汁的豆皮把花生醬的鹹香襯得好立體，非常有記憶點的美味，吃完真會感到意猶未盡。

▼綜合抄手盤（干貝、鮮蝦、韭菜）

拿抄手當火鍋料實在好少見，不過這抄手可都是不簡單，薄嫩的外皮裡是干貝、鮮蝦、韭菜三種口味。

抄手煮至表皮呈透明狀，就OK囉；吸飽湯汁的抄手外皮好滑嫩，鮮蝦Q彈、干貝鮮美、韭菜味道稍重，記得最後再吃；每顆抄手都很飽滿實在，風味也很好吃有創意，讓人停不住的一口接一口，各再來十顆也沒問題。

▼紅薯寬粉

一般火鍋店給的副食都是王子麵、寬粉或冬粉、拉麵等，井閣給的是少見的紅薯寬粉。

紅薯寬粉較一般寬粉粗厚脆硬，下鍋後約煮十分鐘，在鍋裡煮稍久些也沒問題，煮到紅薯寬粉的色澤變半透明條，吃起來彈牙滑口，我們把紅薯寬粉放在煮過龍蝦、螃蟹的麻奶鍋裡煮，吸飽湯汁的紅薯寬粉吃起來超級香濃夠味。

▼雜炊粥

愛吃粥的朋友，不需再用湯底煮不一定好吃的雜炊粥啦！點套餐可直接用加價選購招牌雜炊粥，加入米飯、海鮮、肉片、雞蛋等食材，以慢火熬煮收湯的雜炊粥都是滿滿的精華，口感軟滑細綿非常涮嘴且給料超有誠意，雖然已經吃得很飽了，但我們還是把粥吃完，真的超級好吃，味蕾整個被收買。

▼甜點：冰糖銀耳與糖沁豆腐

餐後甜點是自製的糖沁豆腐及冰糖銀耳湯，不用煩惱要選什麼，兩種都提供兩種都吃得到。

冰糖銀耳柔滑微脆，微甜的糖水冰涼清爽；糖沁豆腐細綿滑溜，口感有點像豆花又有點像奶酪，搭著甜度稍高的紅糖一起吃，甜香的滋味為這餐做了十分細膩且解膩的結束。

井閣鍋物整體心得

井閣鍋物料理能把食材鮮度襯得更鮮明的各式鍋底湯頭真的很強大，絕對是別的地方吃不到的獨家風味，讓人吃完會想再回訪嚐嚐其他的胡椒豚骨、麻辣、牛奶起司等湯底，加上從用餐空間的規劃、海鮮、肉品等食材選用、菜單設計到擺盤、甜點、酒品挑選等，每個細節都能感受到店家細膩的用心，可以說是完全無雷，怎麼點、怎麼組合都好吃，CP值超級高，推薦給愛吃鍋物的朋友，午餐到宵夜隨時想吃隨時過來。