台中新光三越美食｜麵屋一燈 日本東京拉麵之王！魚介沾麵、干貝雞湯拉麵都必吃

來自東京新小岩的人氣拉麵名店：麵屋一燈 Menya Itto 到台中新光三越展店啦！連續七年榮獲日本食べログ（Tabelog）拉麵冠軍，被稱為「東京拉麵之王」的麵屋一燈，招牌是職人精神熬煮的魚介系沾麵與濃厚系雞豚拉麵，湯頭濃香、層次分明，搭配Q彈麵條和配料，讓我們吃過就留下深刻印象，也難怪朝聖的排隊人潮沒停過。

麵屋一燈新光三越店在哪裡

麵屋一燈新光三越店位在新光三越10樓。消費可累積會員點數，也可折底停車。

有看到店家擺出QR扣的話，建議大家先掃QR扣登記候位，就不用排隊了。

麵屋一燈新光三越店環境

來用餐的客人實在太多，我不好意思站起來一直拍，只拍了這張。

麵屋一燈菜單

麵屋一燈在不同分店會推出限定口味：

勤美誠品店限定：松露魚介冠軍沾麵

新光三越店限定：黑蒜雞豚拉麵

麵屋一燈餐點分享

▼魚介冠軍沾麵

招牌魚介冠軍沾麵的沾汁以多種魚介醬汁和高湯長時間慢熬而成，濃郁鮮美、鹹香層次豐富，膠質感十足，裡面還有一顆雞肉丸子。粗麵條Q彈有嚼勁，在咀嚼間更能感受到醬汁的層次與鮮味。

肉片部分有紮實的豬肉叉燒與低溫熟成的舒肥雞肉。但叉燒沒有炙燒，少了炙燒的香氣層次，可惜了；雞肉則軟嫩多汁，搭配沾汁入口，整體風味仍非常討喜。

▼芳醇干貝雞湯拉麵

芳醇干貝雞湯拉麵的湯頭以大量雞肉慢火燉煮，搭配頂級干貝與鰹魚提鮮，清澈的湯頭，香氣細緻，味道甘美鮮甜，就算把湯喝完也不覺得膩口。

我們選了「軟」麵條，細軟滑順又能吸附湯汁，吃起來清爽順口。

不過有點意外拉麵跟沾麵都沒有附溏心蛋。照片裡的蛋是我們加點的。

▼手路菜：味噌燉牛筋

味噌燉牛筋燉得軟嫩入味，鹹甜鹹甜超開胃，吃完嘴唇還能感受到膠質帶來的微黏口感。

底下的醬汁也不能浪費，我用粗麵條把醬汁刮得乾乾淨淨，Q彈口感與鹹甜交錯的滋味在嘴裡散開，味道稍重但好過癮。

麵屋一燈整體心得

這天在麵屋一燈吃到的魚介冠軍沾麵濃郁膠質、醬汁層次豐富，與Q彈粗麵條完美結合；芳醇干貝雞湯拉麵湯頭甘美鮮甜，麵條細軟滑順；味噌燉牛筋膠質香濃！各有特色的餐點，我們覺得都好好吃，高分推薦。拉麵控快來麵屋一燈感受日本冠軍拉麵的魅力啦！

新光三越裡的星乃珈琲店，我也很喜歡，非常推薦大家吃完拉麵後，過來喝咖啡吃甜點。

麵屋一燈台中新光三越店 店家資訊

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號（新光三越台中店 10 樓）