椒饗麻辣鍋｜台中麻辣鍋推薦 師承新北齊味 綿軟Q彈的布丁鴨血一吃就愛上 不含牛油的麻辣鍋/鴛鴦鍋 好停車

台中麻辣鍋推薦、公益路火鍋推薦！南屯公益路這家椒饗麻辣鍋師承新北齊味麻辣鍋，以數十種中藥材、多種辣椒及新鮮食材熬煮而成的麻辣湯底，不加牛油，湯頭麻辣不嗆，香氣層次豐富銷魂，涮肉煮菜都好吃，吃完還會齒頰留香，口感像極了布丁的鴨血，綿軟Q彈不乾，非常有別出其他台中的麻辣鍋！加上食材新鮮豐盛，菜單價格合理不貴，還有環境舒適、停車方便，愛吃麻辣鍋的朋友一定要收藏。

椒饗麻辣鍋在哪裡/停車場

椒饗麻辣鍋位在台中南屯區公益路二段，鄰近龍富路交叉口，隔壁是7-11統一超商，紅底金字的門面外觀非常顯眼好找，斜對面是李科永紀念圖書分館與黎新公園，周邊的路邊停車格很多，餐廳正後方也有個收費停車場（可從7-11旁邊龍富路進入，或公益路二段919號與925號之間進入），停車很方便。

 

椒饗麻辣鍋環境

椒饗麻辣鍋的用餐空間有兩層樓，裝潢以工業風和復古風混搭的空間，氣派有質感，座位區規劃寬敞，沙發座椅相當舒適。

這面營造出復古港式風情的打卡牆，上頭的排骨酥不起、豆腐摸摸茶、大腸頭條新聞等字樣，十分逗趣。

二樓用餐空間又更寬敞了，座位有4人方桌，也有可坐6到8人的大圓桌。

很適合親友聚餐、團體聚會，也提供包場服務，親友慶生、紀念日或公司尾牙春酒等聚會活動都能預定。

圓桌與圓桌之間備有捲簾，放下捲簾就成了半開放包廂，保有隱私感的聚餐，用餐更愜意。

 

自助醬料區，我建議先不用拿醬料，椒饗的湯頭跟食材都很厲害，吃過原味後再決定要不要沾醬。

生啤酒，及啤酒、可樂、茶飲、烏梅汁等飲料也都有提供。

 

椒饗麻辣鍋消費方式

以訂位時間開始計算共90分鐘，酌收10%服務費。

主菜：小鍋點購一道、中鍋點購二道、大鍋點購三道。

 

椒饗麻辣鍋菜單

椒饗麻辣鍋的鍋底有麻辣鍋及鴛鴦鍋可選擇。

牛肉、豬肉、羊肉、海鮮、自製滷味等主菜、火鍋料、丸子類及烏龍麵、冬粉等食材皆為單點，細看菜單會發現上頭有星星標示，代表可點半份；一起來用餐的人不多時，也能吃到多種食材品項。

 

椒饗麻辣鍋餐點分享

我們2個人來用餐，直接點選鴛鴦鍋1～3人小鍋，由椒饗的招牌麻辣湯底，辣度選擇小辣，與不辣的昆布大骨湯底組合的鴛鴦鍋，選擇鴛鴦鍋不用加價，用餐中白湯舒緩味蕾的功效很不錯。

▼椒饗鴛鴦鍋｜麻辣湯

師承新北齊味的麻辣湯，以數十種中藥材與多種辣椒，搭配新鮮食材、豬大骨，花費6小時慢煮精燉出的麻辣湯頭，沒有加入牛油、牛骨，吃起來負擔比較少，夏天吃也很適合，不吃牛肉的朋友，也能開心享用。

湯頭辣度舒服不嗆，爽口夠味卻絲毫不油膩，椒麻感與中藥材的香氣層次豐富，醇厚的滋味讓我們回味不已。

麻辣鍋底建議從小辣開始，在用餐中可依喜好請服務人員加辣，或減辣調整辣度，這部分實在好貼心。

麻辣鍋裡豆腐、鴨血會依人數提供份數，吃完還想吃也可單點。

豆腐、鴨血滷都滷得很入味，尤其是鴨血真是我目前吃過最嫩最嫩的，好像在吃布丁一般，綿軟Q彈，超級好吃，吃完直接再單點一份。

 

▼椒饗鴛鴦鍋｜昆布大骨湯

日本昆布與豬大骨一起熬煮數小時而成的白湯，清澈的湯頭喝得到昆布香氣與甘甜，鍋底附有排骨酥、鴨肉丸、高麗菜及豆腐。把蔬菜盤加進去煮，喝起來又更溫潤清甜了。

 

▼季節綜合時蔬＄150

季節綜合時蔬的內容物很豐富，包括：高麗菜、大陸妹、甜玉米、金針菇、秀珍菇等漂亮新鮮的蔬菜組合而成，份量也超有誠意。

 

▼水蓮＄90

看到有我最愛的水蓮，不多說直接單點一份！千萬別煮太久，脆爽的口感，超級好吃，跟兩種湯頭都好搭。

 

▼玉米筍＄80

甜甜的玉米筍用麻辣湯底煮，辣度更襯出玉米筍的自然甜感。

 

▼芋頭＄40（半份）、芋頭貢丸＄40（半份）

芋頭控就是要把芋頭、芋頭貢丸點好點滿。

芋頭貢丸的口感扎實彈牙，裡頭真的吃得到芋頭塊與豬肉香氣，非常真材實料，放在麻辣湯裡煮再多份麻香氣，有夠好吃，吃完秒後悔只點半份。

 

▼炸干貝＄120

日本進口的炸干貝，在一般火鍋店很少見，我喜歡炸干貝放到昆布大骨湯裡煮的味道，吃得到外酥內嫩的口感層次與厚實鮮美。

 

▼蟹肉棒＄100

跟炸干貝一樣是日本進口的蟹肉棒，椒饗的蟹肉棒色澤較坊間火鍋店常見的「蟹肉棒」鮮紅許多，吃得到自然的鮮味，口感也滑順帶點彈性，很值得一試唷～

 

▼老油條＄50

酥脆微硬不油膩的老油條，放到麻辣鍋浸個5秒撈起，吃到脆軟麻香；我個人喜歡泡久一點，吸飽麻辣湯汁的軟糊老油條，是完全不同的好滋味唷。

 

▼手工花枝漿＄100元（半份）、手工旗魚蝦仁漿＄100（半份）

手工花枝漿及手工旗魚蝦仁漿也是椒饗的必點，看得到滿滿用料的手工滑，賣相超級吸睛。

煮熟後每口都能吃到彈牙滑Q的海鮮肉塊，尤其是手工旗魚蝦仁漿，雙重海味讓我們好驚艷！用料豪不手軟，美味度與鮮度通通破表的兩款手工滑真的大推，愛吃手工滑漿系列的朋友，一定要點！

 

▼科學麵＄20

把科學麵放到麻辣湯底裡慢煮，吸飽湯汁精華的麵條，Q香又美味，搭配涮肉片、草蝦等食材，吃來好過癮。

 

▼翼板霜降牛肉＄420

椒饗的肉品都是現點現切，肉質說多新鮮就有多新鮮啊～

厚實又大片的翼板霜降牛肉，光是漂亮細膩的油花分布與鮮紅色澤，就讓我們猛嚥口水了。

簡單涮個3～5下就起鍋，一口咬下，柔嫩肥美的肉質充滿了甜味與肉汁，我覺得用麻辣鍋湯底川燙的霜降牛肉片，麻辣香氣與飽滿的牛脂香氣層層交織，好吃極了！

 

▼美國極上牛腹肉＄350

肥瘦各半的牛腹肉，油花翼板霜降牛肉較豐厚些，涮至5分熟，咬下去會蹦出油脂香氣，肉質軟嫩但不會過於肥膩，油脂部位越嚼越能感覺到肉汁香甜，兩種湯底涮這牛腹肉都很讚。

 

▼培根豬肉＄300

油花豐盛的培根豬肉，我喜歡放到麻辣湯頭裡涮煮，肉片頗吸湯汁，辣韻平衡了培根的油脂，肉汁的甜度明顯，連吃好幾片也不覺膩口，不用額外沾醬就很好吃了。

 

▼草蝦＄220

椒饗的海鮮目前只有草蝦及花枝軟絲，品項不多，但品質可一點都不馬虎！

草蝦新鮮好剝，肥美的肉質彈牙帶點脆度，鮮美的海味十足。

 

▼精選滷拼盤＄350

精選滷拼盤有：大腸頭、牛筋、牛肚，內臟都都處理的很乾淨，沒有腥味。

椒饗的滷味以白滷的方式製作，食材新鮮不以醬油蓋色壓味，直接能吃到食材原味，也可放到麻辣鍋裡加熱，煮透入味後會變得更好吃唷！

大腸頭軟嫩帶點嚼感，咀嚼時麻辣香氣隨著湯汁四溢，越咬越香；蜂巢牛肚的口感Q脆緊實，好夠味；有著豐富的膠質的牛筋，Q軟耐嚼，咀嚼時麻辣香氣與膠質的黏稠感在口中交織，好好吃啊！

 

▼加湯

椒饗麻辣鍋的兩款湯頭都是可以直接喝的，溫潤不嗆，非常順口。涮煮食材時服務人員也不時的過來詢問要不要加湯，加湯都是麻辣加原湯，不用擔心湯頭風味被稀釋，想要增、減辣度也沒問題，像我們覺得吃到後來有點太辣，服務人員便幫忙用麻辣清湯做調整。

 

椒饗麻辣鍋餐後心得

師承台北齊味，在台中南屯悄悄插旗的椒饗麻辣鍋，真讓我們整個被驚艷到，從中藥材與椒麻感交織帶勁的麻辣湯底、會爆汁的布丁鴨血到各種新鮮肉品、食材等，沒有一樣不好吃的，推薦給愛吃火鍋尤其是麻辣鍋、鴛鴦鍋的朋友。

 

椒饗麻辣鍋 店家資訊

粉絲專頁

營業時間：平日：17：30～22：00、假日：11：30～15：00，17：30～22：00

電話：(04)2386-3336

地址：台中市南屯區公益路二段935號