台灣最大的迴轉壽司連鎖店非爭鮮莫屬，近來爭鮮推出同樣是以日本料理壽司為主要餐點的新品牌Magic Touch 点爭鮮，以平板點餐、新幹線送餐的服務為號召；但平板點餐又跟藏壽司一桌一台不同，點爭鮮是每個人都有一台專屬的平板，不管是研究菜單、龜毛挑選，又或是滿300元的抽獎遊戲，都能依自己的步調處理，而且餐點除了壽司外，烤炸物、湯類、丼飯、烏龍麵類、酒水飲料、冰品甜點等，都有不只一種的選擇，偶而還有季...

爭鮮應該算是台灣第一家販售迴轉售司的店家，以均一的平價提供各式壽司、生魚片、毛豆、玉子燒、味噌湯等，在一開始（約20年囉）因為新奇、有趣的取餐方式，形成了一段為時不短的熱潮；雖然現在各式的日本料理店家很多，爭鮮的光芒也逐漸淡去了，但還是有許多熱情的支持者；妳/你多久沒吃爭鮮了呢？一起來瞧瞧吧～