公正路上離向上市場不遠的這家牛谷飲食店，菜單上的牛肉麵品項從清燉、紅燒、麻辣到茄汁，麵條有細麵、刀切麵可選擇；厚實大塊的牛肉，入味軟嫩香氣飽滿，用蔬果、牛骨熬製湯頭，喝得到蔬菜甘甜與醇濃的牛脂香，喝完一整碗都不覺得膩口，還覺得意猶未盡，完全不愧是食尚玩家的推薦美食。不想出門也能透過外送平台UberEats、FoodPanda 幫你送到家。  

在米其林必比登推介（Bib Gourmand）推薦了台灣牛肉麵後，我才開始認真吃牛肉麵，發現原來牛肉麵的種類好多、學問好大，如：牛肉塊大小、帶不帶筋，麵條粗細或改細粉、拉麵，湯頭是清燉、或紅燒湯頭加入番茄、加花椒變麻辣、加辣豆瓣醬、加沙茶醬，甚至蔥花、蒜苗、酸菜等的配料、調味比例也都是學問。在這過程中，吃了不少的好味道，整理成台中牛肉麵懶人包，我會持續更新本文的！若妳有推薦的口袋名單，也請與我分享...