一貫手作壽司｜台中日本料理推薦 選用在地食材製作的創意日式料理 新鮮漂亮又好吃 西屯中科美食

台中西屯區的一貫手作壽司，中科商圈周邊的人氣日式料理，在台中日本料理界也頗負盛名，擁有近３０年日式料理經驗的料理長あきら，嚴選新鮮食材製作料理，有平價商業午餐、套餐、無菜單料理及各式生魚片、丼飯、烤物與壽司等，品項很豐富；全新推出選用本土食材的拾味套餐，精緻細膩的套餐，不只是吃到鮮美，還吃到師傅用心與巧思，讓視覺與味覺都感到無比享受，推薦給喜愛日本料理的朋友；一個人來一貫手作壽司很不錯，親友聚餐也很適合。（Uber Eats 、Foodpanda均有配合）

一貫手作壽司在哪裡/停車場

一貫手作壽司位在西屯福林路上，鄰近國安二路口，離中科園區跟東海大學都不遠，獨棟建築的寬敞門面非常醒目，國安二路上有很多停車格，騎車、開車過來都很方便。

 

一貫手作壽司空間/環境

一貫手作壽司的店內空間十分地寬敞、明亮，整個空間氛圍寧靜愜意。

防疫期間，進到店裡需配合做實聯制，與用酒精消毒雙手，再麻煩多配合囉！

坐在板前座位，邊用餐邊欣賞著師傅精湛的身手，完全就是雙重享受！

一般桌位區的座位以二至四人為主，桌距寬敞不擁擠，三五好友、同事一起來用餐也很舒適自在；多人用餐建議一定要先預約訂位。

 

一貫手作壽司餐點推薦

一貫手作壽司｜拾味套餐 $1000

最新推出嚴選台灣的在地食材所製作，從前菜、刺身、烤物、煮物、吸物、燒物、御飯到甜點，無不充滿師傅的創藝與巧思的拾味套餐，整個套餐吃下來不只是視覺驚艷連連，同時也感到相當飽足呢。

 

▼拾味套餐｜刺身。澎湖海鱺刺身

擺盤好華麗的澎湖海鱺刺身，極新鮮的厚切海鱺生魚片，吃起來厚實飽口，咀嚼時感受到脆彈與嫩軟交織的口感層次，油脂香在唇舌間化開，清甜滋味隨後迸出，大口吃超過癮。

 

▼拾味套餐｜沙拉。先附 蟹肉菌菇先附

一上桌就讓我們眼睛一亮的蟹肉菌菇先附，好精緻細膩的擺盤吶～

做工相當繁複的蟹肉菌菇先附，先用鹹蛋黃與海膽調製底層醬汁，接著將霧峰香菇切片、炙燒，再跟著蟹肉、鮭魚卵、生菜幼苗依序置入碗裡，最後擺放膨皮（炸豬皮）。

撕開脆脆的膨皮搭著新鮮的蟹肉絲、沾點海膽鹹蛋黃醬、與會波波波的鮭魚卵一起入口，咀嚼時鮮鹹的海味在口中交疊、融合，好好吃啊！搭點香菇、生菜幼苗一起吃又是另個層次的爽口風味；極具巧思的創意搭配，視覺和味覺都極為享受，真心大推！

 

▼拾味套餐｜烤物。強肴 照燒松阪豬

使用雲林豬肉的照燒松阪豬，刷上特調照燒醬汁再燒烤至焦糖色，加上恰到好處的厚薄度，吃起來Q彈帶點酥脆，咀嚼時油脂香與淡淡的炙烤香氣浮現，越吃越好吃，讓人意猶未盡！

 

▼拾味套餐｜燒物。香煎松露雪花魚鯻

把來自屏東的雪花鯻煎至金黃酥香，魚皮又香又脆，底部魚肉也煎的很恰，把油脂逼出來，但還是保有點水分，吃起來脂香滿滿，又不過乾柴，師傅的功夫真是不簡單，單吃好吃，搭著炙烤過的檸檬葉一起入口，帶出一個清新的香氣層次，搭點香氣濃郁的特調松露，又是另個截然不同的風味，這衝擊又協調的搭配組合，讓我們印象深刻。

 

拾味套餐｜煮物。韭菜花繪白蝦

白蝦選用西部沿岸純淨海水，無抗生素的環境養殖，新鮮無毒蝦肉質Q彈、鮮甜，底層蝦漿的蝦味滿滿，還吃到點青豆仁的層次，嚼感豐富；擺盤跳脫一般用蔥花的組合，師傅選用韭菜花與菠菜、豆腐做搭配，加上柴魚高湯勾芡的湯頭不過濃稠，趁熱喝鮮美順口。

 

▼拾味套餐｜御飯。紫蘇白鰻燒

選用來自雲林的新鮮白鰻，無醃製直接刷上特製醬汁後上爐烘烤，帶微焦香的鮮嫩鰻魚除了吃到醬汁的鹹甜，也能吃到白鰻本身的脂香與鮮甜，搭著鮭魚卵吃更增添海味；淋了醬汁與紫蘇鹽的底層白飯，鹹香帶甘韻的風味超涮嘴。

 

▼拾味套餐｜吸物。石斑魚昆布湯菜

以紙火鍋裝盛的石斑魚昆布湯菜，視覺效果相當吸睛。

石斑魚超新鮮，魚皮QQ有膠質、魚肉細緻鮮美，且料理得宜吃來一點土味也沒有；加入白蘿蔔、香菇一起熬煮的昆布高湯，融入石斑魚的鮮甜後，味道更棒了。

 

▼拾味套餐｜甜點。烤麻糬紅豆紫米粥

飯後甜品是烤麻糬紅豆紫米粥，Q軟的烤麻糬好嚼不黏牙，搭配甜度剛剛好的紅豆紫米粥，為這套餐做了個完美的結束。

 

一貫手作壽司｜和牛米披薩定食，附季節煮物、和風沙拉、土瓶蒸

▼和風沙拉

和風沙拉有紫洋蔥、玉米、海帶芽、葡萄乾、番茄、小黃瓜及蘋果，新鮮脆爽的蔬果搭配和風醬汁，讓味道多了酸甜香，更有層次也不膩口！

 

▼季節煮物

結合多利魚、豆皮、蟹肉絲與大甲芋頭做成的季節煮物，口感細緻綿密帶點Ｑ嫩度，芋頭香氣超迷人。

 

▼土瓶蒸

魚肉、雞肉、扇貝、香菇等食材通過燉煮，所有精華化到湯裡，每一口都喝到滿滿的甘甜香氣，滴幾滴檸檬汁到湯裡，又顯爽口唷。

 

▼和牛米披薩

和牛米披薩上厚厚的焗烤起司，微焦的金黃色澤與陣陣焗烤香氣，光看就讓我這起司控猛嚥口水啦！

最底部的烤海苔片上是米飯，米飯和雙色起司的中間有和牛、美乃滋等餡料，一大口咬下嚐到滿滿鹹香不膩的起司香、和牛脂香、微甜的美乃滋與酥香的烤海苔，餡料完美融合的滋味與多層次的口感，實在太好吃了，讓我們一整個念念不忘。

 

一貫手作壽司餐後心得

食材極新鮮，餐點漂亮好吃，每一道餐點都能品嚐到師傅的細心與組合搭配的創意，整個用餐過程相當舒適，用完餐也感覺到滿滿的幸福感與飽足，這種價格就能吃到這麼用心製作又多樣的好料，可說是台中CP值高日本料理了；我們非常喜歡的台中日本料理專賣店，推薦給想去日本、喜歡吃日本料理，與在中科商圈周邊覓食的朋友。

 

一貫手作壽司 店家資訊

粉絲專頁

營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00

電話：04-2461-9398

地址：台中市西屯區福林路471號