一貫手作壽司｜食材新鮮平價的日本料理 商業午餐 無菜單料理推薦 台中西屯 中科美食
西屯區的一貫手作壽司由擁有近３０年日式料理經驗的師傅主廚，嚴選新鮮的高檔食材製作精緻料理，從平價的商業午餐、套餐到無菜單料理等，多樣化的餐點選擇豐富；不管是服務、環境，到美味的餐點，都讓我們感到好享受；一個人來很不錯，來約會或三五好友、親友聚餐、同事聚會也很推薦。（Uber Eats 、Foodpanda均有配合）
一貫手作壽司 新鮮平價的日本料理 台中西屯 中科美食推薦
一貫手作壽司 位置
一貫手作壽司 位在西屯區福林路上，離東海大學跟中科商圈都不遠，獨棟建築的寬敞店面非常醒目，讓人走過路過都不會錯過；鄰近的國安二路上有很多停車格，不管是開車或是騎車過來用餐，停車都不用煩惱。
結合海老、魚卵、壽司、生魚片等食材的浮世繪大圖，十分活潑有趣。
一貫手作壽司 內部空間
推開大門就像切換國界，濃濃的和風氛圍，彷彿走進氣派寬敞的日本居酒屋一般。
防疫期間，店內工作人員皆會配戴口罩，客人一進到店裡，也會先協助量額溫、用酒精消毒雙手，保護客人的防疫工作執行地很確實。
櫃檯上還有許多會讓人會心一笑的打卡字牌，拍照打卡前記得來挑一張唷。
➡ 謝謝舉牌馬豆利歐娜小姐
一貫手作壽司 用餐空間
💡 用餐座位有板前座位與多人的桌位。
以沈穩的木質色系為主要色，充滿日式料理風格的板前座位區，可以近距離欣賞師傅近30年經歷的精湛刀工與廚藝，用餐的氣氛相當好，就算一個人來用餐也很輕鬆自在。
二至四人的桌位區，寬闊的用餐空間以溫潤的淺木色系，搭配深色的皮質椅，非常雅緻的空間設計，桌距也很寬敞，用餐環境舒適高雅。
💡 用餐的顛峰時段及假日常常客滿，建議大家用餐前，務必要先訂位比較保險。
一貫手作壽司 菜單
目前無菜單料理有1000元、1380元兩款價位供選擇，2000元起的主廚豪華版套餐，請在前三日預約，料理內容會依季節調整，點餐時也可跟服務人員討論偏好或不愛的食材，請師傅協助安排。
提供各式日本料理，從日式丼飯、刺身、握壽司、鍋物、烤物茶碗蒸、手捲、味噌湯、飲品、酒類和清酒等。
喜愛清酒的朋友，店裡有多到數不清的清酒品項唷！（未成年請勿喝酒、喝酒請找代駕）
一貫手作壽司 電子菜單
一貫手作壽司 餐點
我們這是品嚐的是無菜單的 1000元 會席料理 ，餐點包含了：刺身、沙拉、壽司、烤物、燒物、煮物、吸物、甜點，非常澎派，是視覺、味覺都能被大大滿足的美食佳餚。
刺身有甜蝦、鮪魚、鮭魚、海鱺、紅甘等，切得又厚又大片的生魚片，新鮮魚肉的自然油脂光澤與盤飾都好吸睛。
紅甘的肉質緊實、彈嫩，帶點自然的清甜味、海鱺的肉質Q中帶脆，味道較淡些、鮪魚口感柔軟，脂香細緻柔和、鮭魚油花分佈的極為漂亮，馥郁的脂香滿怖口腔、甜蝦的口感嫩滑、甜度完全沒話說。
第一道刺身就讓我的味蕾整個被大海的鮮味攻佔了～好開心吶！
桌上有醬油，刺身盤上也有山葵，不過我個人建議先吃過原味後，再考慮要不要沾醬享用不同的風味，畢竟一貫使用的魚獲都非常新鮮，自然的鮮甜味，好銷魂～
自製的黃金泡菜口感脆爽，吃起來微辣不嗆，既能開胃，用餐中也能協助解膩呢。
三款外型各有特色的壽司，與盤面上裝飾刷色的擺盤組合，好似一幅藝術品。
主要是由鮭魚卵與鮭魚組合而成的鮭魚起司捲，一大口咬下壽司米捏得鬆緊度很不錯，入口就鬆化開來，加上微脆的蔬菜絲、蝦卵、鮭魚卵的立體口感，與炙燒過的鮭魚脂香縈繞在口中，味道跟口感都讓我回味不已。
炙燒花枝握壽司，炙燒過的花枝帶點焦香，口感彈牙、海味柔和。
和牛握壽司裡軟嫩中帶紮實感的和牛與小黃瓜、壽司米的組合，味蕾完全被多汁的和牛給征服了。
選用琵琶骨的烤魚下巴，擺盤也好別緻，前方有可搭配食用的洋蔥、檸檬片與好似一抹微笑的胡椒鹽。
師傅的烤工相當了得，將魚下巴的外層烤得焦香誘人，食慾一整個被香氣激起，但裡層魚肉仍保持肥嫩多汁，單吃就非常新鮮味美了。
沾點鹹度調得很棒的胡椒鹽也好吃；滴點檸檬，瞬間多了份清爽，怎麼吃都好吃，我覺得是很夠水準的烤魚下巴。
現削成像麵條狀的新鮮山藥，搭配鮭魚卵、小黃瓜絲、海苔絲等，與師傅自調的醬汁。
吃之前要先將山藥麵、配料與醬油、山葵等拌勻，黏滑的山藥麵跟鹹甜的醬汁，吃起來好爽口好涮嘴，伴著脆口的小黃瓜或剝剝剝的鮭魚卵，口感交疊的層次都好有意思呢！
焗烤草蝦 對剖草蝦上搭配了雙色起司與超多的蝦卵，一上桌就聞到濃郁起司的香氣，加上盤面上豪邁的醬色刷盤與醃紅蘿蔔，入口前先視覺、嗅覺都先被滿足了。
火候控制非常得宜，蝦皮烤到焦脆，不過內層的蝦肉仍是紮實彈Q又飽口，且沒做過多的調味，嚼起來滿滿的起司與蝦味，吃完有點意猶未盡呢～
茶碗蒸的份量好大，水嫩蒸蛋融合高湯與食材精華，單吃已相當夠味。
給料好多，包括有：鮮蝦、魚肉塊、雞肉、袖珍菇、香菇、魚板等，溫潤蛋香與豐富滋味的組合好迷人，一吃就完全止不住，連吃幾口。
加了蒜頭的蛤蜊干貝湯，沒有其他調味的湯頭，喝起來蛤蜊與干貝的鮮美甘甜會先出現，濃而不嗆的蒜香隨後就來，看似簡單，卻非常厲害的一碗湯。
厚實嫩甜的干貝與肥美的蛤蠣，顆顆都吃得到最原本的鮮美海味。
甜點紫米紅豆麻糬湯一上桌，我直覺是熱湯，入口發現是冰的，好驚喜啊。
麻糬外皮酥香內層軟Q，冰涼的甜湯搭配軟綿的紅豆與紫米，恰到好處的甜度，讓已吃了好多道菜的我，仍舊把它喝光光。
一貫手作壽司的無菜單料理套餐，點完餐後，就讓我們帶著一顆期待的心，餐點上餐時視覺被精緻的擺盤滿足、到用餐時味蕾被鮮美的食材驚艷，師傅手藝細膩、餐點的食材搭配有新意，加上環境舒適、服務人員親切有禮，對我們來說是一次非常飽足且愉快的用餐經驗，推薦給喜愛無菜單料理，以及喜愛精緻日本料理的朋友。
💡 現在一貫手作壽司也有外帶便當囉！
請見：一貫手作壽司 壽司便當外帶餐盒 台中CP值超高的壽司便當
一貫手作壽司
營業時間：11：00 ～ 14：00 、 17：00 ～ 21：00
電話： 04 2461 9398
地址：台中市西屯區福林路471號
配合外送平台：Uber Eats、Foodpanda
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