鼎泰豐｜小籠包外，炒飯跟牛肉麵是隱藏美食 台中西屯 大遠百美食 餐廳推薦

鼎泰豐來了好多次了，前面幾次都是循著觀光客的步伐，吃遍各種口味的小籠包，最近才知道鼎泰豐的隱藏、真正饕客才知道的美食是炒飯跟紅燒牛肉麵！果然一吃驚人，難怪行家都推薦，讓我們吃完白米飯版本，隔天又來品嚐糙米飯的版本。（配合外送平台： Uber Eats）

鼎泰豐 小籠包 炒飯 牛肉麵 推薦 台中西屯大遠百美食餐廳

鼎泰豐最迷人的招牌就是師傅們忙碌現桿、現捏製作十八摺小籠包的身影（鼎泰豐菜單請見這兒）

 

好多種開胃小菜，好多桌的桌上都有雞肉跟辣味黃瓜…（不能分心，這次是來吃炒飯的！！）

 

蝦仁蛋炒飯（白飯） ＄210

 

蝦仁蛋炒飯（糙米飯） ＄210

份量不小，但這價錢是一般店家炒飯的2～3倍價（在我家附近一中夜市的來來炒飯的差價高達四倍！）

 

鼎泰豐炒飯炒到粒粒分明，鬆脆不乾硬，油油亮亮的完全沒有濕氣，雞蛋均勻的與飯粒混合，實在是真功夫！嚐起來，油香四溢但清爽不膩口，調味有比較淡一些，所以很耐吃，越吃越好吃（坊間有些炒飯一開始吃覺得味道很剛好，吃到後來會漸漸覺得膩口）。

一尾比一尾飽滿的劍蝦味道新鮮、甘甜，而且每盤都有十尾以上呢～

白飯跟糙米飯兩種飯比較起來，我覺得吃起來白飯比較香，可是糙米飯比白米飯多了份口感（各有千秋）

除了用料超實在外，我想越吃越好吃的口感應該是鼎泰豐炒飯贏別人的地方。

下次來再點其他種炒飯來嚐嚐…（我也不明白為什麼我們連著兩天都點蝦仁炒飯；隔壁桌排骨炒飯的排骨看起來好好吃喔 T.T ）

 

 

蟹粉小籠包（5顆） ＄185

黃色的小螃蟹標示麵皮是可以吃的唷～

 

湯汁十足，一口咬下蟹黃的香氣好濃郁，海鮮的甘甜滋味滿點，好吃極了（不過對海鮮會過敏的人，請多考慮三秒鐘）

 

絲瓜蝦仁小籠包 ＄170

摺痕真的很細緻，白色的外皮好薄、好透明，都可以看到裡面淡橘色的蝦仁與翠綠色的絲瓜了。薄到不行的皮，要負擔這麼多餡料及湯汁，還都不會破，無怪乎是能夠出國比賽的台灣之光吶～

 

吃起來的很清爽，湯汁超多。

不過請大家點菜時要注意一下，除了不要老是點同樣的蝦仁炒飯外（雖然米不一樣）；又，既然已經點了蝦仁炒飯了，實在沒必要在點蝦仁小籠包～不然會吃到突然覺得自己好蝦（扶額）

 

 

元盅牛肉麵

 

叛逆沒選「基本款」的紅燒（後來再回訪有點，請見下方），點了清燉的元盅牛肉麵；牛肉恰到好處的嫩度，清香撲鼻的清甜湯頭，還有淡淡的蔥香，好吃極了，鼎泰豐真正的隱藏巨星原來還有你！

 

只是…小聲的說：這個鼎泰豐自製的雞蛋麵條要是再更Q點就好了

 

 

紅燒牛肉麵（半筋半肉） ＄220

紅燒牛肉麵有全筋、全肉、半筋半肉三種可選，用牛骨並加入獨門秘方去熬製的湯頭，紅燒香氣夠勁，醇香回甘，無敵好喝，喝完一大碗，只有意猶未盡的感覺，榮登目前我們喝過最棒的紅燒牛肉湯！

點餐時服務人員提醒會有微辣度，但在我能接受的辣度範圍，尼卡覺得完全沒辣度。

 

甜香的牛筋燉到有點過於軟爛，少了期待中的Q度，可惜了些。

 

牛肉塊給了三大塊，燉得軟爛但肉汁肉味被完整鎖住，吃起來嫩口多汁又帶點甜度，好吃。

 

獨家的雞蛋麵，不過麵條如果是粗麵或是刀削麵、手擀麵就好了，細麵條我個人偏好搭配清爽湯頭，這款濃香湯頭若是能搭配粗麵條會更帶勁些。

💡 之前覺得台中第一的紅燒牛肉麵是孫家山東家常麵，現在覺得山東贏在麵條跟牛肉，鼎泰豐則是湯頭大勝。（個人口味，純屬參考唷）

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酸辣湯（原味 / 小） ＄80

這個酸辣湯是我們每次來必點。小份可分盛3~4個小碗；服務好棒，都會再給兩個小碗及湯匙，讓我們一邊吃飯一邊喝湯。

 

酸辣湯的豆腐、木耳、豬血、豬肉絲等各款料切的超細、超多，吃之前記得攪一攪（不然醋跟胡椒不會散）。湯頭燉煮得很夠味，酸度很剛好，一喝就停不下來。（目前喝到第一名的酸辣湯，非鼎泰豐莫屬。）

一直都很佩服鼎泰豐能把庶民小吃做得如此精緻美味，且服務真的很棒，盡顯米其林一星級名店的風範；雖然價格不便宜，但每每總讓我們覺得很值得。下次來鼎泰豐不能只吃小籠包囉，記得來盤炒飯。

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鼎泰豐

位於：台中市西屯區台灣大道三段251號–大遠百北棟B2

電話：04-2259 9500

營業時間：週一~五11:00~21:30；週六、日10:30~21:30

 

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