除了宗教、健康等因素外，現在為緩解地球暖化、環保及動物權等理由，素食飲食者越來越多；雖然我不是素食者，但前陣子在懷特廚房吃了豐富有趣的餐點後，展開一週一素食計劃；中友對面巷子裡的 吉福Gift健康蔬食，突破傳統的素食料理方式，使用養生的藜麥五穀飯，搭配清爽無負擔的無肉料理，讓我們吃完深感意猶未盡呢～

中國醫藥大學附近的 White Kitchen 懷特廚房 素食無國界料理 老闆從小吃素，開業是想為素食做變化，讓吃素變得有趣，五年多來一直不斷研發新菜單，也會參考葷食料理的食譜，調整後推出素食餐點；懷特廚房以真材實製做出韓式、義式、日式等異國風味素食料理，從椒麻雞、咖哩豬排飯、韓國炸雞等完全打破傳統上對素食的認識；推薦給素食者及喜愛創意料理的朋友。（無服務費，配合外送平台： Uber Eats）

位於台中孔廟旁的忠義素食，口味上我覺得蠻清淡的，符合現代人養生的觀念，但不會為了養生而犧牲口感及味道，讓不習慣吃素的我也覺得好吃，短時間內就來了兩次。也難怪每次經過，用餐空間總是滿座的客人，尤其是初一、十五，小小的店面裡裡外外都是滿滿的排隊人潮，生意好得很～

饗蔬職人是台中頗負盛名的素滷味店，除了各式新鮮的蔬菜及健康的素食材，特別的是有藥膳、四物、泰式辣等三種湯頭讓顧客可以自由選擇；終於等到他來北區開分店啦，我們馬上來嚐鮮、插旗子。 ↑這家饗蔬職人一中分店在中友百貨後方巷弄的住宅區裡

小老闆介紹了一家好吃的小攤子，據他說俗又大碗，而且好吃到要千萬小心別把舌頭也嚼進去的店！ 有這種店！號稱「耳根輕、愛跟風」一族的我們，聽到人家推薦的店，說什麼也要去嚐嚐哩！ 這小攤子在離家粉遠粉遠的漢口市場裡面，為了吃，我們可是風塵僕僕的專程前往…..(小老闆，請牢記這一段！) 登愣...